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　　昆商糖网2010年12月31日讯 工人散了，机器停了，原本喧嚣的厂房一下子变得很安静。几天前，兰溪石渠茂荣食品厂决定暂时停产。

　　而在往年，这个季节正是工厂加工橘子罐头正起劲的时候。

　　这并不是个例。

　　兰溪市马涧镇，是一个以生产各种水果罐头闻名的乡镇。国内这些不起眼的罐头厂，正是日本等许多国家的主要水果罐头供应商。

　　但这个冬天，大多数罐头生产商都觉得特别难熬。

　　原因是橘子涨价了。“去年每斤橘子的收购价是0.3元到0.4元，今年涨到1元多。成本消化不了，我们就只能暂时不做了。”茂荣食品厂老板陈茂荣有些无奈地说。

　　现象

　　去年一箱橘子罐头卖80元

　　今年光成本就要95元

　　和许多罐头生产商一样，陈茂荣的工厂生产的罐头总是随季节变化。杨梅上市就做杨梅罐头，枇杷成熟就生产枇杷罐头。而每年从10月底到次年的1月份，主要生产橘子罐头。

　　只是，今年情况有点特殊。机器才转了一个多月，就不得不停了下来。

　　兰溪市马涧镇罐头行业协会会长鲍维俭说，对于罐头加工企业来说，橘子收购价每斤0.8元是上限，超过这个价格就没赚头，甚至还要亏本。

　　在马涧镇，罐头加工厂有近十家。这个冬天，每一家的日子都很难过。

　　按照内行人说法，那些还没有停产的，也只是在“苦撑”。大家面临的困境只有一个：货源紧张。

　　“没有一家工厂的橘子是够用的。去年的橘子罐头，最高每箱能卖到80元。而今年，光成本每箱就要95元。”这个对比，连鲍维俭自己都觉得有些“夸张”。

　　罐头厂

　　“放下架子”，四处淘橘

　　橘子收购价高，数量也少，这造成大多数企业“无米下锅”。

　　去年，陈茂荣的工厂每天能收购柑橘5万多斤。今年，在停产前，这个数量是近4万斤，而且还是工厂派出采购员四处“搜寻”的结果。

　　“每天橘子的采购量，起码少了1万斤。”而且，往年都是橘农成千担的送货上门，今年，鲍维俭第一次派出专职采购员，到兰溪、金华、建德等地“找”橘子，“而且要先给对方付定金，价格也由他们说了算，这在以前是不可能的。”

　　鲍维俭觉得，今年柑橘的产量起码减少了一半。因为数量少、价格变动快，很多橘农自然就惜售，“特别是一些种植大户，不仅自己产的不卖，还把散户的也收购起来，待价而沽。”

　　后果

　　订单再多，罐头厂也不敢接

　　记者了解到，各家罐头企业今年接到的订单，并未因橘子价高而减少，反而增加了很多。

　　金华禾景天食品有限公司，是金华为数不多做出口生意的罐头企业。该公司生产的罐头，八九成都销往美国。公司负责人施宏展称，今年的订单比往年增加了很多，但即便订单再多也不敢接，就是怕没那个能力生产出来。

　　陈茂荣说，他的工厂今年的意向客户也比去年增加了五成。

　　“我们已经开始到湖南、福建等地去收购橘子。”鲍维俭说，这些地方的橘子每斤比本地便宜0.2元到0.3元，如果算上运费，其实相差无几，“主要不是价格，而是本地的橘子量太少，想收也收不到了。”

　　“浙江是产橘大省，要是在往年的12月，从外省收购橘子这种事，根本不会发生。”金华爱斯曼食品有限公司总经理沈荣炉这样描述今年的“怪现象”，为了解决这个问题，他的公司最近也在从湖南收购鲜橘，“用这批柑橘做的产品，估计到1月份就上市了，橘子价格这么高，今年的罐头肯定也要提价。”

　　橘农

　　今年橘子减产，涨价是必然的

　　按照罐头厂的说法，很多橘农把橘子储存起来待价而沽。那么，这种情况是否存在呢？

　　按照以往的惯例，橘农一般会把品质好一些的橘子作为“商品果”出售，主要销住零售市场；而卖不出去的次等果则被当作“罐头果”，卖给罐头加工厂，价格相对便宜一些。

　　“今年，很多橘农都不愿意把橘子当作‘罐头果’出售了。”郭方旗是金东区的一名橘子种植大户，他家一共种了60多亩橘子。

　　“今年的产量只有七八万斤，只是去年的五分之一。”郭方旗说。往年，他的橘子至少有20%卖给了罐头厂，今年为什么不愿意卖了呢？

　　郭方旗说，今年“商品果”的批发收购价飙得很高，早熟产品每斤卖到0.9元时，“罐头果”的收购价却只有0.5元，“差了三四毛钱呢，谁肯卖。”

　　“今年因为橘子产量少了很多，很多人不分好次抢着收。现在价格都抬到1.2元/斤了，谁还愿意卖‘罐头果’啊。”在郭方旗看来，就算橘子作为“商品果”卖不掉，到时还能卖给罐头厂。

　　看起来，橘农们虽然减了产，但难得地也“牛”了一回。

　　“今年罐头厂上门收购，也不像以前那样挑挑捡捡了。现在只要是橘子，倒在车里拉了就走。”郭方旗说。

　　在这种一路走俏的市场背景下，即便后来“罐头果”涨到了几乎和“商品果”相同的价格，橘农手上基本上已无橘可售了。

　　分析

　　价格只是压垮罐头厂的“最后一根稻草”

　　橘子红了，罐头厂却关了。这样反常的事，在很多业内人士看来，并不是偶然的。

　　金华禾景天食品有限公司总经理施宏展认为，不仅仅是橘子的价格，罐头厂的各种生产成本今年也大幅度上升了。

　　罐头加工的成本，主要由原材料和人工构成。

　　施宏展算了一笔账：白糖目前的价格是8000元每吨，去年同期是5000元；今年每个工人每天的工资是80元，去年则是50元，“综合算起来，今年罐头的生产成本提高了30% 到40%。橘子价格一下子又涨了这么多，可以说是雪上加霜，一直子又把成本拉高了20%。”

　　除了日益增加的成本，销路似乎也成为一些罐头厂家头疼的问题。

　　“罐头毕竟是比较低端产品，现在的人都追求原生态的东西。”陈茂荣无奈地说。

　　橘子价格高，或与罐头厂有关

　　鲍维俭认为，今年柑橘价格持续走高，除了柑橘减产以外，很大的一个原因，其实和罐头生产企业自己有关。

　　“其实，去年橘子罐头就开始涨价了，每箱从55元涨到了80元，而去年的橘子收购价也曾涨到过每斤0.5元。”鲍维俭说。

　　因为这种上涨趋势来得太突然，很多企业开始变得谨慎，不敢大量生产，结果造成罐头的库存锐减，很多企业库存甚至一售而空，“今年一上来，罐头企业对橘子的需求量就变得很大，价格自然就高了，反过来又影响了企业本身。”