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　　物以稀为贵。灾害、减产，这些信息被放大，为今年大蒜涨到天价打下了基础。然而在更深的层次上，各路游资的汇集，建冷库，囤积货源，扭曲了蒜价的供需关系，推高了蒜价。

　　游资来自于哪里？在炒蒜这个典型案例中，金乡当地游资和外地游资表面上有着不同的来源，但实际上都源于一处。

　　临近年关，银行等金融机构都在收缩银根，金乡县蒜农小赵为贷不到钱而着急。“大家都不是拿自己的钱炒蒜，但现在向银行借不出来钱，干着急。现在交易量不大也和这个原因有关。”小赵所说的“贷款炒蒜”在金乡是一个人所共知的秘密。“我们哪里有那么多钱炒呢？都是去银行贷款。”小赵说。

　　在农村地区，银行等金融机构为了扶持农业生产，都会给符合条件的农民发放小额农业贷款，一般每笔贷款不超过5万元，审批条件相对宽松。但正是这笔钱成为“小赵们”炒蒜的启动资金。

　　“贷款时不能说炒大蒜去，那样就不贷给你了。我们想个理由，把钱贷到手，以后没有人到你家里来看你这笔钱到底干什么去了，只要到时候能还上钱就行。”

　　炒大蒜的资金门槛很低。今年6月，小赵就申请了这样一笔贷款。申请贷款时填的理由是“种菜”，在他看来，这种做法很正常。他又找到三个朋友，一家拿出5万元，一共凑了20万，组成了最简单的“炒蒜团”，以每斤5元钱的价格收购了一批货源，转手卖到了6.5元。

　　如果说本地农民参与炒蒜的资金来自于地方银行的贷款，那么外地炒家们则是带着从股市、楼市、煤市等从各个渠道斩获的资金，信心满满地前来参战。小赵清楚地记得，最早带着钱来炒蒜的是一帮操着南方口音的外地人。2008年，一斤大蒜的价格连两毛钱都不到，这些人却最先嗅到了大蒜的商机。有些人名义上是说自己做大蒜出口，但买了货以后都不运出金乡，只是换个冷库重新储存。大蒜在冷库里能放两年以上，第二年蒜价就涨到了两块钱，很快这些人就赚了近十倍的利。

　　除了这些炒家熟练的身手、庞大的“胃口”之外，给小赵留下更深刻的印象是这些人“来的时候还普普通通，走的时候都开着好车”，让小赵这些本地蒜农分外羡慕。

　　有了南方炒家们的启蒙，“小赵们”也开窍了，2009年金乡冷库数量从1000余洞猛增到近1500洞，这些新开的冷库就是各路炒家的藏宝库。在这些藏宝库里，本地资金、外地资金汇聚在一起，轻易地将每斤大蒜的价格从2元抬高到5元再到7元。

　　2009年末，金乡县政府对“山西煤老板和温州炒房团资金炒大蒜”的消息辟谣，称今年大蒜价格行情及涨价主要原因是大蒜供求关系决定的，山西煤老板和温州炒房团资金炒作并非主因。但这一说法显然与2010年的事实不符。

　　不论是本地贷款，还是外地游资，从总体上来说，炒作大蒜等农产品的游资来自于宽松的流动性。加之房地产市场上的投机渠道被渐渐堵上，泛滥的资金只能寻求农产品作为自己的出口。

　　农产品背后的游资推动行为已经引起了国家监管部门的高度重视。国家相关规定明确指出，贷款不得流向股市、楼市和农产品炒作。但是相对于股市和楼市，国家对贷款流向农产品市场的监察力度显然不是那么“给力”。北京中期期货经纪有限公司高级分析师杨莉娜认为，投资渠道依然只有有限的几种，明年游资豪赌农产品仍然是大概率事件。

　　今年赚钱明年赔

　　涨跌怪圈需打破

　　“暴炒之后就是暴跌。”尽管今年多收了几万元钱，但一说起明年的行情，金乡蒜农们都是一脸无奈。

　　蒜农小赵家今年的收入不错，10亩大蒜收入7万元，这可以算是他家的“历史最高纪录”。但是，对于明年的行情，他担心不已：“看到今年种蒜赚钱，大家就一窝蜂地都去种，明年大蒜肯定又不值钱了。”在村头的田野里，一片绿油油的全是为明年种下的蒜苗。“以往这些田里有一半会种小麦、玉米，可你看现在的种植面积，最起码比去年多一倍。”

　　根据小赵估算，化肥、农药、地膜、人工，所有的生产资料都在涨价，估计每斤至少要卖到1.6元才能保证不亏本。但是根据现在的种植情况估计，明年的行情可能连今年价钱的一半都不到。“能否不赔钱，只能听天由命了。”

　　金乡大蒜只是今年游资暴炒品种之一。绿豆、苹果、大白菜、棉花、白糖……这些被轮番炒作的农产品背后都有游资的身影。游资介入暴炒，直接破坏了农业种植周期规律，扭曲了供需关系，放大了流通环节的利润，挤占了产业链两头——生产者和消费者的利益。

　　国家发改委宏观经济研究院研究员姜长云认为，随着我国近些年农业产业化的发展，农产品产业链条不断延长。但在生产端，农民种植养殖环节“靠天吃饭”的初级化特征却没有得到改进，农民没有定价权，同时掌握信息和对市场的判断能力不足，在某种农产品市场高价时往往会跟风大量种植，对新的种植周期的变化无法适应。今年暴涨明年暴跌，农民的利益被损害，直接影响的是他们的种植意愿。

　　国家发改委价格司副司长周望军认为，要建立专门的机制，监控游资动向，防止进入实体经济，特别是居民的生活必需品市场上炒作。而打破农产品暴涨暴跌怪圈，最根本的还是从生产角度稳定市场，通过采取鼓励农民建立专业合作社、建立农产品协会、农超对接等措施，从种植品种、种植面积上早做规划，使农民能“抱团”面对市场，尽量平抑农产品价格波动。

　　“我们不希望一夜暴富，但希望能够细水长流。”小赵的希望代表了大多数蒜农的心声：“政府应该承担起更多的责任，建立稳定的订单收购制度，每年收购价格有一个基本的保障。我们不愁今年种的庄稼卖出去，明年就会更加努力地种田。”