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　　水果含有许多人体需要的营养和保健成分，它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识，所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一。但是怎么样吃水果才能既保证吸收了她的营养成分，又不会对身体造成不好的影响呢？

　　在外国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。上午是吃水果的黄金时期，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康(健康食品)的物质。这样的说法也是有一定的道理的，但并不是这么绝对。

　　现在知道水果至少有下列作用：

　　第一，水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有良好的作用；由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有一定的效果；有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出；减少胆固醇的吸收；为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。

　　第二，水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持体内正常的酸碱度有重要意义。

　　第三，人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有增效作用。

　　此外，水果中存在的蛋白酶可促进蛋白质的消化；柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物有清除自由基的作用。

　　要发挥水果的良好作用，正确的吃法很重要。

　　水果的营养价值很高，但如果懂得有效率地食用，则更能增加营养的收喔!

　　1.建议尽量不要喝果汁，即使自己用果汁机打的也一样：因为一般感觉会酸的水果(如柳丁、蕃茄、奇异果、百香果、葡萄、葡萄柚......等)其实是属于食物碱，进入人体后会与体内的酸行酸碱中和，对身体有很大的帮助。因为一般人身体常有状况，就是体内酸性过强所导致。而这些碱性水果若被作成果汁，不但维生素c遭到破坏，同时也会变成酸性，让原本对身体有益的水果变成有害

　　2.大部份女生性身体都偏向酸性，所以经常有气血循环不良、腰酸背痛、脖子肩膀僵硬、胃肠消化不良、便秘、经痛、失眠、头痛等症状，建议若想改善酸性体质，可由多吃上述碱性水果做起.

　　3.另外提醒大家，水果一定要在早晨空腹都没有吃其他食物或喝水时吃，维生素才可直接被人体吸收，也才能够迅速有效中和体内的酸性，以达到改变体质的目的。

　　4.您除了早晨吃水果外，其他时间也要吃水果(不建议如此，因为吃了也是浪费)，则请不要在饭后马上吃水果。如能改在饭前吃，或饭后一小时以后再吃，则养分的吸收率可以达到最高。