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　　萝卜的类型与品种很多，有青皮、白皮、红皮、长形、园形等。按栽培和上市季节，春萝卜有锥子把、爆竹筒;夏萝卜有象牙白、美浓早生;秋萝卜有白萝卜、心里美、露八分、青皮脆、大红袍;四季萝卜有荸荠扁、算盘子、揭花、卫青等。

　　中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

　　胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

　　萝卜既是蔬菜又是食疗保健佳品。清代医学家王孟英称它是“蔬菜圣品”。像心里美、卫青，脆嫩、多汁、味甜，深受人们喜爱，俗有“土人参”之美称。萝卜生吃熟吃都可以，酱、泡、腌各具风味。古有“熟食甘似芋，生食脆如梨”之赞。

　　唐代一位医家说萝卜能利五脏、轻身、令人白净肌肤，能健胃消食，增进食欲，化痰止咳，利尿解毒，通大便，宽胸顺气。

　　冬春季节，感冒、流感、脑膜炎及白喉等传染病很容易发生，常吃些萝卜有一定的预防作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。自冬至之日起，至立春之日止，每天用鲜萝卜带皮切数片，配鸡蛋一个，绿豆20克左右，用砂锅同煮至绿豆熟烂。然后将鸡蛋剥去皮，同绿豆、萝卜及汤一起服食。或用鲜萝卜绞汁500毫升左右，配蜂蜜30~50克，温开水调服，每天3次。均具有极好的化痰止咳平喘功效。

　　推荐排毒食物：胡萝卜炖牛肉

　　做法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出;将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。