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    杂粮种类繁多，在购买时一般有散装和袋装两大类。对于散装的杂粮，在选购时可以通过看、闻、触摸、品尝等感官评价，来初步判断杂粮的优劣。主要方法如下：

    1. 看：主要看杂粮的外形是否完整、颗粒是否饱满、颜色是否正常，是否具有光泽等。质量好的杂粮应该具有比较完整的外形，大小均匀，无虫蛀和霉变现象；少有破碎的颗粒或其他杂质；颗粒应该比较饱满，表皮洁净，色泽鲜亮。

    2. 尝：一般优质的杂粮干而脆，无任何异味及不良的味道。

    对于袋装的杂粮，由于无法打开包装进行闻、触摸和品尝，所以主要通过“看”的方法来初步判断其质量，应选购大小均匀、外形完整、颗粒饱满、色泽鲜亮的品种。另外，选购时还应注意包装上所注明的生产日期、保质期以及产地等信息，尽量选择生产日期较近的产品。

    3. 触：主要检查杂粮的质地。好的杂粮一般质地紧密坚实，触手有清凉、爽滑之感。如果发生虫蛀或变质，则捻之易碎。对于颜色较深的杂粮，可取少许置于白色餐巾纸上，哈气后用纸捻片刻，若纸上留有颜色的印痕，则表明可能用色素进行过人工染色。

    4. 闻：主要用来评价杂粮的气味。优质的杂粮应该具有杂粮的清香味，而无霉变、酸臭、腐败等其他异味。