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沈阳某校外“小饭桌”：用4年陈米为学生供饭  09-14

供应“小饭桌”的粮店：用陈一年的米，保质期仅半年

目前涉案小饭桌已被责令停业、粮店被查

昨日11时30分，沈阳市尚品学校围墙外，各种各样的“流动小饭桌”准时出现了。

面对一盒盒饭菜，来取午饭的师生可能还不知道，有些饭菜并不让人放心——卖米的粮店是黑店，卖的米涉嫌过期，而做饭的小饭桌也是无证经营。

目击校园外“小饭桌”饭缸一字排开

“小饭桌”提供的饭菜，有的用“倒骑驴”运送，有的用自行车驮，规模较大的用小面包车拉来。大大小小的黄色泡沫箱摆在街上，有的小贩一家就摆了十几个泡沫箱，箱子里装满了规格相同的不锈钢饭缸，上面有学生的名字。有的小贩为了迎接放学的同学，在学校栅栏外把饭缸一字排开。11点40分，放学铃声响起，学生们纷纷涌出校园，围在泡沫箱附近，寻找自己的饭缸。

然而学生们不知道，他们所吃的米饭有不少都是陈米。记者探访发现，尚品学校附近的一家“小饭桌”用的米，都是陈米。

调查用陈米做饭，包装印作废标准

在沈阳市尚品学校附近的一个居民区，刘女士经营着一家“小饭桌”，每天给200多位学生送饭。她常年在附近的几家粮店订购大米，25公斤装的大米每天要用将近一袋。在刘女士所用大米的包装袋上，写着“盘锦特产有机水晶米”，执行标准是“GB1354—86”，“保质期常温下六个月，生产日期见封口处”。然而，封口处并无任何字迹。

该大米产地是盘锦市大洼县陈家村，留下的固定电话是空号，打通手机号，机主说，他不是卖大米的。

刘女士说，这种大米用了很长时间，9月份新学期开学还买了几袋，都是在同一家粮店购买的。

然而记者了解到，GB1354—86的标准早已过期，新的执行标准应该是GB1354—2009。有商店在出售过期大米吗？

粮店过期陈米“只卖食堂”

记者在大东区小什字街馨龙小区院内找到了这家粮店。粮店面积并不大，只有10平方米左右，但却罗列着数十袋大米，品牌众多，最多的就是标明为“盘锦特产有机水晶米”字样的大米。该粮店店主曾经给刘女士送过大米。

记者以消费者的身份询问“有机水晶米”的价格，小店老板说：“这是不好的，这个不能卖你。买回去不好，你还回来换。”

为什么不好呢？在记者追问下，店主说：“这都是陈米，送食堂的。陈一年的米，食堂吃还行，自己吃就不好吃。”

记者发现，按包装上的保质期半年计算，这些陈米显然已经过期半年左右了。

查处粮店被查暂扣65袋大米

得知情况后，昨日下午，沈阳市工商局大东区津桥工商所执法人员对前述粮店和小饭桌进行了检查。

当执法人员赶到粮店时，粮店正在营业。面对执法人员的突击检查，店主声称自己也是受害者，这些米都是他打电话订购之后别人送来的，自己并不知道这些米不符合标准。面对询问，店方不仅提供不了相关证明材料，提供的检验报告也并非“问题米”的质检报告，甚至连营业执照都无法提供。

据店主介绍，这家粮店几个月前他们才从他人手中兑下来，来买这些米的顾客有个人，但最主要的还是卖给食堂。鉴于其没有营业执照、没有检验报告，工商部门对粮店的“有机水晶米”进行了暂扣处理，共65袋。

工商部门将继续对这批“问题米”追查，包括粮店的供货商。粮店店主随工作人员回到工商所接受调查。

陈米“小饭桌”被责令停业

昨日，大北工商所执法人员对前述“小饭桌”也进行了检查。这家小饭桌同样没有营业执照。当执法人员赶到该加工点时，几名工人正在清洗着餐具，地上还摆放着几盆饭菜。

小饭桌的负责人介绍，每天有上百名尚品学校的学生在这里定盒饭，所用的大米一直是在前述那家粮店购买，已经用了1年多，但最近发现大米有问题后已不再使用。

鉴于没有营业执照，执法人员责令该小饭桌暂停营业，不许再为学生做盒饭。

案情分析按包装计算，大米至少有4年历史

记者从工商部门了解到，新国标中“大米”将加工精度、碎米、不完善粒、最大杂质限量、水分、黄粒米、互混、色泽、气味等指标作为定等的质量指标。“优质大米”的定等除了上述“大米”的定等指标外，还包括了垩白粒率、品尝评分值、直链淀粉含量等指标。

新国标中除了规定执行GB2715《粮食卫生标准》外，还在“加工生产过程中的卫生要求”中强调了“生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质”，从而确保了大米的食用安全。

如果小饭桌使用带有“GB1354—86”包装袋的大米是真的话，那么根据该执行标准，这袋米至少有4年历史。

沈阳标准化研究院的工作人员介绍，GB1354-86是在1986年时制定的，至今已有26年历史，随着2009年新国标GB1354-2009的执行，1986年的标准早在2009年就已被废止，现在的大米必须执行2009年的新标准。

■编辑提醒

大米时间越长营养越差散装米最快3个月过期

大米的保质期根据其加工环境、加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。

大米包装的基本要求是防虫、防霉、保鲜，一些大米深加工企业一般采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。而散装米由于没有包装袋的保护，加上周围气温、湿度等不同，一般在夏季的保质期应该为3个月，在秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。时间越长，大米的营养价值越差。

啥样的是新米？色泽呈透明玉色状

一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色（俗称青腰）。

二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。

过期大米能吃吗？尽量别吃，小心中毒

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。

一般新粮比较新鲜，但放了一段时间后，粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化，但一般的陈化并不产生有毒物。陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌（目前发现的最强致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活）超标。通常呈黄色，大多有霉味，已不能直接作为口粮食用。国家规定，陈化粮只能向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用，倒卖、平价转让的行为都是违法行为。

专家介绍，如果大米出现黄点，有股发霉的味道就不能吃了。表明大米可能已经有了黄曲霉毒素，人吃了这样的大米就会中毒。因此，过了保质期的大米尽量不要吃了。

为了不要浪费粮食，大家在购买时，首先要注意生产日期和保质期，买回家的大米一定要在保质期内吃完。

家庭存放大米方法

1.花椒防虫存米法。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀地放在米袋的各个部位。

2.海带吸湿存米法。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。

3.大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。

4.白酒杀菌存米法。在春夏末初之前，将大米装入米缸或其他可以密封的容器内。取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位，封闭容器。白酒中挥发出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。本报编辑杜宝忠整理

■律师说法隐瞒大米身份涉嫌欺诈

福建君立律师事务所黄巍律师表示，部分米企隐瞒大米的真实信息，使用已废止的标准和乱标“特级”米，误导了消费者对产品的判断，已涉嫌欺诈。消费者可直接向商家要求退货，并可要求获得双倍赔偿。此外，市民还可以向工商部门举报，要求查处。（记者杨兴沈仲文）

（来源：《华商晨报》）