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2020年9月16日，中国调味品之都阳西迎来了调味品行业顶尖盛会，来自全国各地约500名调味品大咖、企业代表齐聚，共谋调味品行业发展，“2020年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛”、“2020年全国调味品行业食品安全工作座谈会”、“味动中国-中国调味品之都（阳西）第二届调味品展销会”在阳西盛大开幕。

 

阳西自2018年被授予“中国调味品之都”，目前已成为具有全国影响力的特色产业集聚地、调味品综合生产基地，本次活动主题为“逆势而上，集中破局”，吸引了包括海天味业、李锦记、太太乐等调味品行业一线企业的热情参与，共同探讨行业现状分析行业发展趋势、分享品牌发展经验、推动合作交流。

同时大会也基于市场的需求，邀请饭空辣酱的品牌创始人，重庆德庄实业(集团)有限公司市场策划总监兼德恩公司总经理杨晨分享新锐品牌在红海市场的破局之路。

 

据悉，饭空辣酱是重庆德庄实业(集团)有限公司与重庆德恩文化创意有限公司共同打造的全新辣酱品牌。对于辣酱行业来讲，一个新品牌面临的是已经成熟的红海市场，有一家独大的老干妈，也有新涌现的网红品牌，饭空辣酱的“辣酱行业如何破局?新生代辣酱品牌“饭空”的取经之路”的专题演讲，为新品牌提供了“逆势而上，集中破局”的范本。

 

时代的发展给予了红海市场后来者破局的契机：行业信息逐渐透明，消费者变得更加理性，年轻人的标签不再单一，当下无论是消费者还是渠道都在迎来改变。新品牌在洗牌期如何快速切入，对于饭空来说，需要打通的是“品牌”、“产品”、“营销”、“渠道”四位一体的创新之路。

 

对于食品来说，产品是立身之本。饭空辣酱的产品内核是第二批国家级非物质文化遗产永川豆豉。聚焦永川豆豉这个大单品，在突出产品风味特征的时候，动用德庄集团研发七年的秘密武器“李氏辣度”，将辣酱分成了6个辣度等级，满足不同的消费者需求；为了满足不同消费者的使用场景，饭空不止做瓶装，还开发了盒装、杯装、混合装，将消费者的口味、场景统统囊括进来。

另一方面，饭空在创立之初就是一家自带营销调性的公司，创始团队出身顶尖4A公司，曾带领参与多个一线互联网、汽车、快消品牌的营销，在新媒体刚兴盛的时候就打造了丰富的行业案例，团队是全国最早的“ 互联网+传统企业”的新型营销践行者。

他们的带领下，饭空在当下流行的“人设”和“IP营销”上下足了功夫，以经典IP悟空作为品牌形象，将人间烟火气注入年轻人心中的超级英雄，本身就极具想象力和话题度，同时在传播内容方面，玩营销玩跨界、玩合作一切水到渠成，表达年轻人的态度与观点，通过B站、抖音、微信、综艺甚至户外广告，将饭空态度展现给大众，留下了深刻的印象。

 

调味品行业的集中破局之路还在继续，饭空辣酱的故事也在持续上演。今年疫情期间，仍然有不少调味品企业逆流而上，为百姓的厨房增添味道，实现企业的跨越发展。对于新锐品牌来说，加入到行业的集中破局，不仅是一种思想碰撞，也是一种被认可，被各大成熟企业熟悉的好机会。我们也希望看到更多的好品牌诞生，满足消费者的味蕾。