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　　调味品是食品行业中增速最快的行业之一，整体增速约保持在20%。但调味品行业的品牌集中程度仍然过低，成熟的市场在完成了整合与并购之后，通常会形成较少的几个大品牌。在日本的酱油行业，酿造酱油公司有约9000家，但主要品牌只有几个。国内的调味品市场已经开始进行资源整合，竞争力度在不断增强，新品推出、商超促销、渠道建设等，各大调味品牌之间的无硝烟战役持续打响。在未来的5-10年之内，国内的调味品市场肯定会通过优胜劣汰在结构上有进一步优化。

　　作为佛山知名企业，海天调味数十年来专注于调味品生产和销售，已经成长为全球最大的专业调味品生产和营销企业，业绩在过去的近十年内增长了逾8倍，酱油、酱类、蚝油等主要产品市场占有率多年在行业内保持第一。

　　调味品的定价因产品不同，品牌不同有较大差距。龟甲万公司一瓶250ml的酱油售价20多人民币，而中低端酱油中，一瓶500ml的酱油也不到十块钱。日本酱油多以纯酿、零添加为标准，而国内的纯酿酱油还没有大范围的推广。就售价而言，近期，国内众多调味品牌纷纷出击，推出新品。海天调味在10月推出了老字号高端酱油，也打出了零添加的口号，这应当是海天调味进军高端酱油市场的一大举措。高端酱油针对消费能力较强的高端人群或者高端餐饮，单价较高，随着行业集中度的提升和竞争的加剧，高端调料应当会成为各大品牌争霸战中的必争之地。