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　　2013年5月28日，中国调味品协会腐乳专业委员会成立大会暨首届中国（北京）腐乳文化周拉开帷幕。相关政府机构、全国知名腐乳生产企业领导品牌、地方代表性腐乳生产企业代表、食品类高校、科研院所专家、学者100余人共同见证这一历史时刻。

　　在中国调味品协会腐乳专业委员会成立大会上，进行了令人瞩目的揭牌仪式：国务院国有资产监督管理委员会行业协会联系办公室副主任张涛与中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云一同为腐乳专委会成立大会揭牌。

　　国务院国有资产监督管理委员会行业协会联系办公室副主任张涛在会上表示：腐乳专业委员会的成立，标志着中国调味品协会尊重市场规律，按照市场需求变化和发展实际的需要，积极拓展组织渠道，在开拓工作新方式、新领域取得新的进步，将对我国腐乳市场的规范引导行业技术进步和建设发展，对满足在生产和社会的需要产生积极的促进作用。行业协会是我国市场经济条件下，社会结构变化中的主体，发挥平衡市场秩序、弥补政府功能缺失、承载和谐的主题的重要功能，分支机构是协会在组织和功能上的细分形势，分支机构功能的发挥是协会整体功能在特定领域内的具体表现，是协会基本作用的基本构成和基础支撑。专业委员会既要独立发挥作用，又要接受协会的统一管理、统一引导，协会也要充分尊重专业委员会在职能和组织上的相对独立性，为专委会建设、发展和发挥作用提供服务、创造条件。我衷心希望并相信中国调味品协会以腐乳专业委员会的成立和腐乳文化周的启动为契机，管理提升和品牌建设等各方面的工作将得到更好的推动，在政府靠得住、企业信得过、行业离不开，具有消费者威望的一流协会的征程上，整体的服务能力和形象将得到新的进一步的提升。

　　中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云做会议致辞，提出了三个召开本次会议的背景：针对目前餐饮业整体趋势下滑的形势下，据2012年协会百强统计，90%的调味品企业呈现了上升的趋势；在政府及国家日益重视的大环境下，积极踏上调味品行业各产类细分管理与发展之路；在国务院机构改革与行业协会管理新方案的新形势下，召开中国调味品腐乳专业委员会成立大会意义重大。同时，卫会长还就行业协会改革与专委会管理发表简要观点。

　　会上，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕公布了中国调味品协会腐乳专业委员会的领导机构名单：腐乳专业委员会主任委员、北京二商王致和食品有限公司董事长王家槐，腐乳专业委员会副主任委员、亨氏（中国）投资有限公司公司事务副总裁王立志、上海鼎丰酿造食品有限公司总经理沈仲华、北京市老才臣食品有限公司董事长陈月平，各领导机构成员获得证书并发言。腐乳专委会主任委员王家槐公布专委会秘书长为北京二商王致和食品有限公司总经理陈红宣。腐乳专委会的成立于领导机构的建立实属众望所归，相信腐乳产业将在专委会的新思路、新模式运作中得到腾飞式发展。

　　同日，国务院国有资产监督管理委员会行业协会联系办公室副主任张涛，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕，中国调味品协会腐乳专业委员会主任委员、北京二商王致和食品有限公司董事长王家槐，中国调味品协会腐乳专业委员会副主任委员、亨氏（中国）投资有限公司公司事务副总裁王立志、上海鼎丰酿造食品有限公司总经理沈仲华、北京市老才臣食品有限公司董事长陈月平共同点亮“首届中国（北京）腐乳文化周启动球”，一周的腐乳文化之旅拉开帷幕。

　　下午，作为腐乳专业委员会召开的第一次会议，以腐乳专业委员会成立大会为契机的全国腐乳行业生产技术与市场发展论坛及腐乳专业委员会座谈交流会召开，会议宣读并通过《中国调味品协会腐乳专业委员会章程》。中国调味品协会专家技术委员会委员高工王瑞芝、中国调味品协会专家技术委员会副主任委员高工李幼筠、北京二商王致和食品有限公司中级工程师柴华、亨氏（中国）投资有限公司法规事务经理吴晓梅、北京市老才臣食品有限公司董事长陈月平分别作了题为《论如何提高腐乳制坯质量》、《针对腐乳特性建立安全优质生产屏障》、《我国发酵型食品企业如何对待FDA食品安全现代化法》、《中国腐乳与西方奶酪的营养比较》、《把传统落后行业变成适应不同需求的产品—创新 “战场”实现行业梦想》的演讲，论坛从技术探讨、发展模式、经营管理等方面做了腐乳行业的首次权威探讨。

　　中国调味品协会副会长兼秘书长白燕针对现场代表反映的共性问题作了全面小结。首先白会长介绍了中国调味品协会腐乳专业委员会的成立初衷与意义。她表示，首届腐乳专委会领导机构的成员都是经过甄选的龙头企业领导人，名至实归。“腐乳文化周”为期一周，活动涉及到了市场论坛、技术交流、技术培训、科普宣传。内容丰富多样，为来自全国各地的腐乳企业提供全面的服务和信息交流平台。借着腐乳专业委员会召开成立大会的契机，在北京举办的此次活动吸引了行业内的龙头企业、特色企业及原料、机械、餐饮、经销等上下游产业链企业的共同参与。

　　结合本次会议的相关内容及未来发展的趋势与方向，白燕副会长兼秘书长重点总结了六个方面：产业升级与创新，突破固有营销思路；传统行业的标准化工作；2012百强统计数据分析；经销商会搭建平台，促厂商合作；健全机构管理，兼顾各层级需求；腐乳专业委员会的工作要求与建议；2013年协会工作介绍。

　　中国调味品协会腐乳专业委员会的成立将进一步促进企业与经销商的自律与规范、深化产业链服务、搭建各类既符合共性又符合个性化需求的平台，以带动产业发展、深化市场服务的方式开创腐乳产业健康发展的新局面。腐乳文化周的腐乳专委会成立大会、生产与技术研讨会、腐乳专业培训班、企业参观与晚宴交流、优秀企业产品展示与洽谈、科普宣传等精彩环节，使得文化周更富意义、更充实。