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    本月初，全国调味品行业科学技术大会由中国调味品协会在北京召开。在中国调味品协会的组织领导下，全国调味品行业科技论文大赛已成功举办三届，大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点，在调味品科技界引起很大反响，已成为推动调味品行业技术交流与进步的一项重要活动。
 
    今年的科技论文大赛从４月份开始启动，通过在全国各大科研院所、食品及调味品企业的宣讲活动，共收到科技论文８０余篇，内容涵盖酱油、食醋、调味酱、复合调味料、酱腌菜等调味品行业重点分支产业。论文评审得到了孙宝国院士、陈君石院士等一批权威专家的参与，论文终评将评选出一等奖１名，二等奖２名，三等奖６名和优秀组织奖２名。
 
    得益于中国调味品协会的信任和支持，安琪酵母已连续三届冠名此大赛，全程协助了大赛各项活动安排。作为全球最大的酵母抽提物供应商，安琪公司积极致力于依靠科技创新，充分利用酵母抽提物这一新型鲜味物质，推动调味品行业的产品升级和技术进步。安琪酵母公司以纯品型酵母抽提物为主导，率先占领了国内高端市场，并成功进入欧美主要市场，是国内唯一具备大规模生产ＵＭＡＭＩ味抽提物能力的供应商。安琪还成功开发出ＫＯＫＵＭＩ味抽提物产品和基于热反应的无肉源肉味抽提物，实现了从普通酵母抽提物向前沿高端酵母抽提物的重要突破，填补了国内市场多项空白。
 
    近年来，安琪酵母抽提物以其“增鲜增味、降盐淡盐、耐受性强和食品属性”等多种优势，已得到国内外越来越多调味品企业的认可与青睐，市场需求持续保持高增长，应用领域不断扩大。除了客户熟知的方便面调料、咸味香精基质、鸡精、酱油、火锅底料、酱腌菜、海鲜加工制品之外，在蛋白乳饮品、宠物饲料诱食剂、黄酒等多种新的应用领域也开始采用酵母抽提物产品。
 
    随着我国调味品行业的高增长，政府对健康食品配料、清洁标签的积极倡导，以及消费者对健康、安全、美味调味品的重视，酵母抽提物市场需求目前仍将保持高增长。安琪酵母董事长俞学锋在致辞中表示：安琪酵母抽提物能在调味品行业高速发展的盛宴中发挥更大作用，推动调味品行业向着更加安全、更加健康、更加美味的方向发展，更快地实现产品升级换代与技术进步。