资讯

    土榨花生油便宜，炒菜又香，很有市场。但消费者往往忽略其中的危险，那就是花生原料可能产生的黄曲霉素。

    黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。据了解，发霉的花生含有大量黄曲霉素，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。

    市场上不乏专营土法压榨花生油的小作坊，他们均主打“现场制作”、“传统工艺”、“健康天然”等概念吸引顾客，生意十分兴旺。但这些小作坊周边环境杂乱，生产场地多为半开敞的简易建筑，现场卫生条件较差。前来买油的村民，他们均表示当地习惯食用土法压榨花生油，价格便宜而且炒菜香。但对这土榨花生油可能存在的黄曲霉毒素，他们多表示不了解也不担心。

    但是，即使是自己看见、闻见，也并非真实。据了解，一些不法商户为了让自己榨的油更香，就往花生油里加一种特制的香料，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制做的。在广东多个城市调查中还发现，除部分土榨花生油生产质量无法保证外，不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者。此外，土榨花生油生产工业简陋，也是安全隐患之一。正规花生油的加工需要经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程。但基本上所有的土榨花生油在生产过程中，程序有的被简化，有的被省略。