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工业木薯淀粉行业标准

1、适用范围
本标准适用于以木薯为原料，经过湿磨法加工制成的工业淀粉。

2、技术要求
2.1 感官要求
表1
项 目 指 标
优 级 一 级 二 级
外 观 白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽
气 味 具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味

2.2 理化要求
表2
项 目 指 标
优 级 一 级 二 级
水分， %（m/m） ≤15.0
细度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑点， 个/㎝~2 ≤2.0 ≤4.0 ≤6.0
酸度（中和100g纯干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分， %（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
蛋白质（干基），%（m/m） ≤0.15 ≤0.25 ≤0.35
白度（蓝光反射率）， %（m/m） ≥92.0 ≥88.0 ≥84.0
二氧化硫， %（m/m）