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绿色食品 果汁饮料行业标准

2007-12-14 18:12 作者: 我要投搞

中华人民共和国农业行业标准

  绿色食品  果汁饮料    NY/T 434—2000

  Green food—Fruit drinking

  1  范围

  本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

  本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类,不包括碳酸饮料类、果味饮料类。

  2  引用标准

  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

  GB 317—1998  白砂糖

  GB 4789.2—1994  食品卫生微生物学检验  菌落总数测定

  GB 4789.3—1994  食品卫生微生物学检验  大肠菌群测定

  GB 4789.4—1994  食品卫生微生物学检验  沙门氏菌检验
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  GB 4789.5—1994  食品卫生微生物学检验  志贺氏菌检验

  GB 4789.10一1994  食品卫生微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验

  GB 4789.11—1994  食品卫生微生物学检验  溶血性链球菌检验

  GB 4789.26—1994  食品卫生微生物学检验  罐头食品商业无菌的检验

  GB/T 5009.11—1996  食品中总砷的测定方法

  GB/T 5009.12—1996  食品中铅的测定方法

  GB/T 5009.13—1996  食品中铜的测定方法

  GB/T 5009.14—1996  食品中锌的测定方法

  GB/T 5009.16—1996  食品中锡的测定方法

  GB/T 5009.19—1996  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

  GB/T 5009.28—1996  食品中糖精钠的测定方法

  GB/T 5009.29—1996  食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 饮料招商 http://www.tangjiu.com/yinliao

  GB/丁5009.34—1996  食品中亚硫酸盐的测定方法

  GB/T 5009.35—1996  食品中合成着色剂的测定方法

  GB 7718—1994  食品标签通用标准

  GB/T 10790—1989  软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

  GB/丁10791—1989  软饮料原辅材料的要求

  GB/T 10792—1995  碳酸饮料(汽水)

  GB/T 12143.1—1989  软饮料中可溶性固形物的测定方法  折光计法

  GB/T 12286—1990  水果、蔬菜及制品  铁含量的测定  1,10菲哕啉光度法

  GB/T 12288—1990  水果、蔬菜制品  乙醇含量的测定

  NY/T 82.16—1998  果汁测定方法  挥发性酸的测定(原NY 146.16—1988)

  NY/T 391—2000  绿色食品  产地环境技术条件

  NY/T 392—2000  绿色食品  食品添加剂使用准则 白酒招商 www.tangjiu.com

  3  定义

  本标准采用下列定义。

  3.1  绿色食品  green food

  见NY/T 391—2000中3.1。

  3.2  A级绿色食品  A grade green food

  见NY/T 391—2000中3.3。

  4  要求

  4.1  产地环境要求

  4.1.1  产地环境应符合NY/T 391要求。

  4.1.2  生产用水果应出自绿色食品产地。

  4.1.3  加工用水及其他辅料应符合GB/T 10791的规定。

  4.1.4  白砂糖应符合GB 317中优级品要求。

  4.2  感官要求

  感官要求应符合表l规定。

  表1  感官要求

  项  目      要    求

  色泽    应具有与品名相符的色泽,且均匀一致

  滋味和气味  具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和,酸甜适口、无异味 红酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  组织状态   清汁型:澄清透明的液体

  浑汁型:浑浊度均匀一致的液体

  果粒型:汁液澄清、果粒悬浮均匀

  果肉型:果肉混合均匀,无明显分层现象

  杂质    无肉眼可见外来杂质

  4.3  理化要求

  理化要求应符合表2规定。

  表2理化要求

  类    别              项    目              指    标

  绿色食品果汁饮料  可溶性固形物(20℃折光计法),%  企业根据产品特点自定

  果汁、果浆      果汁含量,g/100mL           100

  浓缩果汁、浓缩果浆                      需标明相当于原果汁(浆)的稀释倍数 饮料招商 http://www.tangjiu.com/yinliao

  果汁饮料                                        ≥10

  果粒果汁饮料                                      ≥10

  水果饮料浓浆                              ≥5乘以标签上标示的稀释倍数

  果肉饮料         果浆含量,g/100mL            ≥30

  对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果,g/100mL   ≥20 饮料网 http://www.tangjiu.com/yinliao

  水果饮料    果汁含量,g/100mL                  ≥5

  果粒果汁饮料   果粒含量,g/100mL                  ≥5

  乙醇,g/L                        ≤3

  果汁、果浆    挥发酸(以乙酸计),g/L            ≤0.4

  二氧化硫残留量,mg/L             ≤10

  4.4  卫生要求

  卫生要求应符合表3规定。

  表3  卫生要求

  项    目                              指    标

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  砷,mg/kg                            ≤0.2

  铅,mg/kg                            ≤0.3

  铜,mg/kg                            ≤5

  锌,mg/kg                            ≤5

  铁,mg/ks                            ≤15

  锡,mg/kg                            ≤200 白酒招商 http://www.tangjiu.com/baijiu

  铜铁锌总量,mg/kg                      ≤20

  六六六                                不得检出

  滴滴涕                                不得检出

  糖精钠                                不得检出

  山梨酸(钾),g/kg                      ≤0.5

  苯甲酸(钠)                             不得检出 酒代理 www.tangjiu.com

  合成着色剂,g/kg                       应符合NY/T 392规定

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