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        现在，很多人对休闲食品的认识还非常陌生，我在网上看到有人把饼干和面包归入休闲食品中。按这种方式划分的结果，除了方便面、方便米饭等类似食品外，其它产品都纳入休闲食品的范畴。
　　这种归类并不科学。它把一些营养食品跟一些非营养类的食品归为休闲食品，没有完全考虑到消费者购买这些产品时，是为了满足不同的需求。这些需求的体现正是有效如何制订营销策略的依据。因此，有必要对这些食品进行更细的划分。　　

　　那怎么来区分休闲食品，它具有哪些特征呢？　　

　　休闲食品更通俗的解释是“可吃可不吃的食品”，也就是消费者食用该食品即不是为了补充热量也不是为了补充其它营养成分的食品，诸如，膨化食品、果冻、瓜子、果脯等，而是为了打发休闲时间或纯粹的体验美味用的。由于很多休闲食品并不具备较高的营养价值，所以一些人士把它们统称为垃圾食品。　　

　　而休闲食品的特征，可以从几个角度来追求产品的特征。　　

　　从消费者的角度：他们买这些食品纯粹就是被其美味所吸引，而不是因为该产品具有高热量或者高营养价值；　　

　　从商品的理化指标：并没有严格要求这类食品一定要含有多少蛋白质，多少维生素，多少卡的热量。　　

　　从商品的功能：主要为愉悦消费者的心情，而不是为了补充人体所需营养或者热量。　　

　　休闲食品和其他食品的区别不应简单的用产品形态划分，而要用产品的卖点和功能来划分。如，口香糖多数人是用来清新口气用的，如果只因它为糖果的一种分支就把它归为休闲食品就不太合适了，消费者使用它主要是用来清新口气，而不是嚼着好吃。当年流行一时的干吃奶片，因其主要功能就是替代营养品液态奶和奶粉，所以也不能算。　　

　　休闲食品更象只是一种生活的调剂品，无所谓营养，更在乎味道。正如现在市面上有很多的报纸，里面充满了垃圾新闻，这些新闻即没有关系到读者的切身利益，有些只是街头巷尾的一些奇人异事或者明星的私密生活。很多读者反倒感觉比那些关于国家政策、国际大事更有兴趣得多。　　

　　只有在准确、清淅的了解了休闲食品的特殊后，才能很好的制定市场功略。　　

　　一、“美味”是休闲食品功略的制胜法宝

　　之所以形成休闲食品市场，就是因为产品的美味。没有哪个消费者会要选择膨化食品来填饱肚子，也没有一消费者会想用果冻来补充营养。他们在买这些东西就是抗拒不了产品“美味”的诱惑。因此，在休闲食品推广中，“美味、可口”一定要强调商品的美味、可口。这点和其他食品有很大的不同。　　

　　以休闲食品和营养食品为例，对比下它们在推广中有什么不同之处。　　

　　在广告宣传方面：　　

　　在休闲食品的广告主要突出产品的美味，广告中经常会看到这样一个场景，一个人正陶醉地吃着产品，而且广告里的产品看起来似乎色香味俱全，恨不得让受众看到了能直流口水；而营养食品更多的是展示其特别的营养营养价值，广告中常用专家、名人推荐，有时候展示出食用产品后产生的效果来说服消费者，几乎很少提到产品的美味。　　

　　在终端推广上：　　

　　休闲食品和营养食品一样，经常会看到卖赠、堆头、打折的活动，这些活动比较类似，但人员推广就有很大的区别，而休闲食品着重于介绍其“美味”，通常采用免费品尝的形式做推广；营养食品侧重于介绍其产品的营养价值，几乎没有免费品尝的活动。　
　二、不要“营养”要“健康”是休闲食品攻略的一大原则　　

　　我曾经查过相关资料，证实了做瓜子的主要原料葵花子为一种养丰富的食品，蛋白质含量为30％，各类糖的含量为12％，含有优质油脂、矿物质和维生素。甚至还能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，增强人的记忆力。这么高的营养价值，“洽洽”公司在做宣传的时候，为什么不在里头做点文章，反而只是突出它的香呢，这究竟是为何？　　

　　“洽洽”知道现实生活中，消费者把已经瓜子当成休闲食品，他们几乎对瓜子的营养价值一直所知，也漠不关心。他们在购买和食用时，要的就是享受它的美味，如果消费者为了更好的补充身体所需的营养，首先会考虑从一日三餐的主食摄入，变换一日三餐的食谱，或几种食物的摄入量；其次会考虑购买营养品来补充，很少会考虑用零食来补充身体所需的营养。

　　而“洽洽”如果把瓜子当然一种营养品，则消费者就不会再那么关心他的味道，而是关心瓜子的原料来源，这种情况下，根本不用进行深加工，就很难做出差异性的营销。而且消费者会控制每日的摄入量，甚至寻找营养价值更丰富的产品来代替它。　　

　　事实上，想通过营养的诉求来增加产品在消费者中心中的价值，早期就有一些企业试过了。 “金娃”果冻为了争夺市场，打击行业老大“喜之郎”，在某专家的“点拨”下，大做“营养”文章也未能取得明显的效果。但是打“营养”牌在儿童休闲食品市场还是值得一试，因为购买者不是使用者，购买者都更关注营养，而使用者更在乎好不好吃，所以只要产品即好吃又营养就会为自己赢得一些优势。　　

　　因此，如果把自己的产品定位成休闲食品，即使产品真的很营养，在促销活动中只要把产品的美味突出来和能够让顾客体验到享受美味的心情就已经足够了，别把营养挂在嘴边。除非已经有很强的美味的形象，否则强调“营养”的同时，“晕轮效应”可能严重的影响到消费者对产品“美味”的认知。　　

　　所谓的要“健康”就是，企业要保证产品质量和良好风味的前提下，减少使用一些不利于消费者健康的原辅料，甚至替代寻找一些更不影响消费者健康的原料。如果原来有些休闲食品的含有很高的热量，经常食用容易造成肥胖症，后来一些企业采用了其它方法降低了产品的热量，此举受到市场很在的认同。　　

　　三、“促销的创新” 是休闲食品攻略的奇招　　

　　说到促销创新，就联想到保健品行业。最早“太阳神”用电视广告征服了在大江南北，后来马家军代言“中华鳖精”也火极一时，再后来“三株”采用了人海战术也创造了奇迹。最后人海战术不行了，史玉柱找到了新方法，在官方的报纸上发表了软文攻势，让很多人都不知道这是商家做的广告，误以为科学报告，于是深受失眠困扰的人把“脑白金”抱回了家。