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遭遇干山大米 1-24

那天去顺昌宝山，中午喝多了点，晚饭已经胃口全无。在宝山也只到那片著名的千年银杏树林转了转目的是一睹“高老庄”张纪中版“西游记”在这里拍了不少镜头。不料，晚餐居然有这片银杏树的果实野菜银杏果仁家猪排骨汤，汤熬得稠稠的，味道绵长鲜美，嫩香扑鼻呀！我的胃口顿时提了起来，细嚼银杏果仁，粉绵甘甜，意味深长。主人介绍说：打从建了“高老庄”，加之在建的“江南第一窟”合掌岩“万佛窟”的魅力，游客络绎不绝，以往遍地无人问津的银杏落果，如今可成了宝贝游客们趋之若鹜，爱吃得不得了！据说一位新疆游客，为此专门在大干镇的小客栈多住宿了几天，为的就是得到机会自己拾取一些银杏仁带回去给情人共享。

食窦大开，目光就在餐桌上逡巡起来：一盘米饭吸引了我。其实，这盘饭其貌不扬，没有扬州炒饭的色彩诱人，也不如八宝饭的晶莹剔透。米饭似乎是半炒半煮之间，其间有芋仔块粒、香菇、肉丝等。我取了一勺，真好吃，差点把舌头给一并咽了下去：香咸绵软、酥柔细腻里，感觉似有山泉清冽的气息袅袅其间。

“是干山米吧？！”贪婪的我又添了一碗，边吃边问。

“正是！现在一斤要50元钱呢！”主人有些自得。

关于大米，其实我向来是关注的。譬如，著名的天津小站大米、东北延边香米以及广东增城的丝苗米、山西的晋祠大米等，我大都知晓，虽然几乎都不曾有品尝的机会它们基本都是曾经的贡米。今年年初，一条关于大米的新闻吸引了杭州读者的眼球：杭州市场上的“天价”大米，五常大米的“奢侈版”每斤200元，一款5斤装的“奢侈版”五常大米，售价高达1100多块钱，而且销路颇佳。

现在，眼前的干山米显然没有五常“奢侈版”大米那么价格昂贵，却也绝非就可以因此小觑的在泱泱中华米之家族中，干山米肯定是翘楚之一。

这么说吧：与上述的“贡米”一样，干山米曾经也是“贡米”只是我想不通，古人以“贡品”为荣，可为什么如今还有人在说明某食物珍稀时，常常这么说：“敬爱的某某领导最爱吃”看来，该同志的膝盖骨似乎有些缺钙呀。我偏不说某重要领导非常爱吃干山米，我要说我现在非常爱吃干山米，还有张纪中，以及一位年轻美貌、身材苗条的女演员，特爱吃干山米为了保持窈窕，这位漂亮的女演员大都以吃水果为主，可那天不慎嗅到了煨干山米饭的芬芳与清雅，居然忍不住露出洁白玲珑的牙齿小小品尝了一口好家伙，这一发不可收，接下来她几乎餐餐都要在吃与不吃干山米的选择之间搏斗：柳眉高挑，杏眼水灵，内心躁动……其实，一切就是为了那大米啊。

干山米的过人之处，一是它生长于海拔五六百米的宝山半山腰的森林中，泉水滋润，阳光照耀。二是它的生长之处，就是那26亩山田，殊为珍稀。因此乾隆年间，干山米在福州一带就颇为抢手。日军侵华时，更是掠干山米至东洋，进贡天皇那厮。后来，干山米稻种曾一度失传，经专家努力，终于从省农科院保留的稻种中选育出干山贡米稻种，恢复了种植。

干山米的品相颇佳：圆润、晶莹、洁滑、质朴，如珠似玉。干山米不但口感好，因为富于维生素等，还有米中“大红袍”之誉。

写到这里，我不由感到了一阵饥饿，赶紧站起来，我得立即动手，烹一盆香肠、木耳、青豆、豆干焖干山米饭现在，它的香气已经袅袅穿过我的指尖，在词语里缭绕。