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　　粮食都有相对固定的生长期，一旦种植面积确定，在生长期内，产量为零，供给取决于库存和进口，且容易受到投机的影响。在生长期内，价格大幅上涨往往需要等到新粮收获，或者确认新粮丰收，价格才会止涨回落。因此，粮食价格波动周期，往往经历一个、两个或三个生长期。

　　在1988－1989年通胀中，粮食价格连续上涨两个生长期。在1993－1995年的通胀中，粮食价格自1992年到1994年10月持续上涨三个生长期。在2004年通胀中，粮食价格自2003年8月到2004年4月大幅上涨，经历冬小麦的一个生长期。

　　需求稳定、供给大幅波动且生长周期较长的特点，决定了主要粮食的价格呈现出“蛛网模型”特征。

　　1999-2008年，小麦价格走过一个完整的蛛网模型，2008年的供给与需求都基本上回到1999年的水平，价格水平也基本相当。1998年前小麦较高的价格刺激了产量增加，导致库存大量增加，价格下跌；2001－2003年，小麦减产，库存急剧减少，2004年小麦价格快速上涨，刺激小麦产量 2005－2007年大量增加，同期价格保持稳定。2009－2010年，由于种植成本上升，小麦价格大幅上涨。