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业内人士表示，蔬菜、海鲜、肉蛋有涨有跌，实际上全是由市场供求来决定的。当农产品的供过于求时，价格自然就掉了下来。 海鲜产品中以螃蟹、海肠为例，往年，螃蟹每逢中秋都成了最“金贵”的节日礼物。而今年的中秋节，螃蟹价格却没有“横行”起来，这与市场的供求有直接关系。“今年南方的螃蟹大丰收，货源充足，价格偏低。”市区环海农贸城工商管理部门的一位工作人员介绍，这也直接压低了本地螃蟹的价格。海肠也是因为货源供应明显不足，导致价格在近一两年一直居高不下。但如果市场供过于求，价格自然就跟着下降了。以鸡蛋为例，今年八至九月份，受高温天气的影响，蛋鸡的产蛋量下降，再加上中秋、国庆等节日到来，令市场需求量短期内增加不少，这令鸡蛋的价格迅速从下跌的状态中反弹回升。而随着天气逐渐转凉，蛋鸡的产蛋量增加，鸡蛋的市场供应量较为充足，再加上中秋、国庆过后，鸡蛋的市场需求量也跟着减少，鸡蛋的总体趋势为供过于求，价格自然就开始下滑。 要说今年农贸市场上什么跌得最厉害，非螃蟹莫属。来自市场的价格显示，目前来自南方的螃蟹，半斤以上重的螃蟹售价仅在每斤30—40元之间。而在去年这个时节里，螃蟹的价格已经卖到了70元/斤。受外地螃蟹价格普低的影响，最近本地螃蟹的价格也跌了近一半。据介绍，目前八两重的梭子蟹售价在每斤100—120元之间，而在往年同期，本地螃蟹最高卖到了240元/斤。在市区环海农贸城常年经营水产品批发零售的石女士介绍，去年她从一些南方大批发户手中拿货的时候，论筐秤的螃蟹，一筐怎么也得1000元以上。而今年，200元左右就能拿到货。据介绍，不仅是螃蟹价格跌了不少，不少往年高高在上的高档海鲜，如今的价格也较为亲民。有业内人士介绍，由于今年高端餐饮业中一些高档海鲜的消费下滑，令鲍鱼、海参等跌了身价。另外，猪肉和鸡蛋的价格也纷纷下降。来自相关部门的数据统计显示，目前生猪价格平均跌到7元左右，鸡蛋的价格也降了近2成，目前的市场零售价格在每斤4元左右。据介绍，今年中秋节时，鸡蛋平均价格冲上每斤4.88元，有零售市场的鸡蛋价格曾涨到了5元/斤。 记者调查发现，目前市场上涨价最离谱的是海肠。在石女士的海鲜摊上，原本一直畅销的海肠由于现在实在太贵了，销量很是不好，索性她就将海肠“下架”了。“海肠是从去年开始一点点地涨起来的，前年海肠皮最贵才35元/斤，而今年已经涨到了100元以上。”石女士说，前年海肠的价格最低的时候，从大连运来的活海肠批发价10元能拿到14斤，而今年，活海肠的价格则卖到了30元/斤。海肠价格过高，令买的卖的都直呼受不了。在市区环海农贸城原本有个海肠大厅，里面最多的时候有40多户经营海肠批发零售的。而如今，仅剩下不到十家。酒店、烧烤摊也纷纷将海肠“清退”。“以前去饭店吃饭经常点盘韭菜炒海肠，可如今除非是星级酒店，否则都买不到。”市民张先生说。海肠领涨海鲜，大白菜则领涨冬储菜。“大白菜零售0.5元/斤，去年这个时候一般都是在0.2元/斤的行情。”在市区幸福蔬菜批发市场，业户王明达说道。除了大白菜，还有大葱、小白萝卜等都有不同程度地上涨。“每逢冬季，我都会买十斤八斤的小白萝卜回家腌咸菜吃，往年一块钱能买到三四斤。”家住奇山的肖阿姨介绍，可是今年这个小白萝卜特别贵，一直就在1.5元两斤的价格上没掉下来。最贵的卖到了1元一斤。