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佛山活鱼游上兰州人餐桌

在接近零度低温条件下处理活鱼，让鱼处于半休眠状态，运到销售点后，只需对活鱼稍加温，活鱼便可恢复活力，达到上市要求。此法可保质40小时。每天通过该办法处理的活鱼可以从佛山运到兰州等西部地区。昨日，记者在南海西樵何氏水产有限公司见到了这套先进的农产品处理技术。这套技术是即将开幕的首届广东安全食用农产品博览会上展出的佛山特色产品之一。“何氏水产”以此法每日向全国供货30万斤。

技术突破，活鱼运输可保质40小时

昨日上午，记者在该公司看到，为了将活鱼运送到西部地区，公司技术人员在运输过程中让活鱼处于半休眠状态。这是近期何氏水产有限公司不断研发活鱼运输技术，实现了突破。

“公司在活鱼作业流程中不添加任何试剂，通过从塘头到市场各个环节的逐级降温、控温技术，保证活鱼优质鲜活，在运输过程中让活鱼处于半休眠状态，做到全程封闭温控管理，损耗率低于1%，达到鱼类上市安全率100%，确保消费者食品安全。”该公司相关负责人指出，目前活鱼运输可实现从广东到沈阳、海南、兰州等地，运输时长接近40小时，公司还在努力让活鱼运输时间更长，配送范围更广，这样就能提供更大的服务平台，带动更多的农户进行养殖，并指导其科学规范生产。

而在该公司推动下，该地区活鱼销售的上下产业链得到加强：带动养殖户3100户，带动水产养殖面积7万亩，农户户均增收3.8万元。

多方监控保品质

据了解，在选择活鱼前，该公司会对如塘主、养殖地点、活鱼、品质、大小、数量等作来源登记记录，采购部专员还会到养殖点实地调查，对活鱼的品质及质量作出评估，记录并抽取养殖水样及鱼样作检测、备样。

公司负责人指出，公司通过多方面监控，包括订单监控、来源监控、采样监控、检测监控、采购监控、卸鱼监控、暂养监控、打包监控、运输监控保证活鱼品质。活鱼运输前会实行暂养监控：暂养组根据不同鱼种、大小、质量及销往地区等情况，对暂养池的活鱼及水质采取连续净化，持续供养，实时控温等暂养方式，在对鱼打包时，暂养组把准备打包的鱼池进行适当的控温控氧操作，使其符合打包要求，打包组再根据订单信息分装入箱，每箱上均贴有公司标签。

据了解，该公司在运输监控方面，运输车辆的车头车尾应贴有运达地点标识，司机在运输过程要对箱内供养进行监控，如有突发事件应及时反馈运输部。交货后取回交货证明并交到运输部备录。而该公司于明年8月拟筹资2亿元人民币建设二期现代化水产流通基地。