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　　对于国内食糖市场，广西糖业发展局副处长韦国健表示，为有效调动农民种蔗的积极性，当前糖价应稳定在7500元/吨左右。

　　国际糖市仍高位运行

　　席大同预计，2011年纽约7月和10月期货会在20美分到25美分之间运行。这考虑到生产与消费、进出口与库存、基金的介入、美元贬值等诸多因素。而整体价格走势是很难创造新的高价。

　　“国际糖价价格应在21美分到23美分，这将受到买家的追捧。因为多数进口国家都需要补充库存。而低于这个价格，成本高的出口国家会面临减少利润从而惜售。至于30美分，是很难重现的。”席大同说。

　　席大同同时也表示，应该看到市场糖价整体仍将高位运行。自从欧盟遵循WTO（世贸组织）规则，出口从500万吨下降到137万吨(WTO最高允许量)。国际食糖价格结构发生了根本性的变化，美元的贬值，全球货币发行量过大引发的通货膨胀，18美分以下的原糖价格的时代也难以重现了。但由于加息的压力抑制炒作和需求，挑战20美分也不是不可能的。

　　席大同指出，目前的国际食糖价格仍然高于多数产糖国的生产成本。所以扩大种植面积是可以做到的，当然也要与其他农作物做性价比分析。2011年泰国的产量超过900万吨，比预测超出一百多万吨，明年或许更高。2011年印度的产量达到2450万吨，增产600万吨。巴基斯坦增产可以达到无须进口。巴西受制于乙醇的生产和出口，否则食糖产量也会增加。纽约期货19美分是巴西出口乙醇和食糖性价比的平衡点，目前出口食糖略占优势。总之，预计2011/2012年度食糖产量有所增加，全球将出现供大于求的格局。

　　他分析认为，当前全球食糖消费量为1.66亿吨左右，消费每减少1%，就是增加166万吨的可供量。例如印度2011年的消费预计为2250万吨，远远低于前期预测的2400万吨。糖价从13美分上涨到23美分，消费需求的减少可能弹性较小，但糖价从23美分涨到33美分，需求的弹性势必要增加。再加上替代品的介入增加，需求理应下降。这就解释了为什么纽约期货在33美分后，上涨动力缺乏，反而每每出现大幅下跌的情况。