资讯

日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。自古以来，野菜就深受人们喜爱。荠菜、椿芽、草头、蒿子……进入3月，形形色色的野菜陆续出现在各大菜场。
记者探访了各地市场发现，虽然天气乍暖还寒，但野菜销售正是购销两旺的时候。

在四川省泸州市龙马潭区的红星农贸市场，记者发现香椿是这个时节最常见的野菜，也是人们喜爱的野菜之一。野菜商家陈来富：

陈来富：今年各种野菜都好卖，再贵都有人买。

陈来富说，由于今年行情不错，香椿的价格也涨了几块钱，批发价是20元/斤，零售价则是25元/斤。除了香椿外，目前市场上还有很多种类的野菜，如鱼腥草、蕨菜等。在重庆市合川区六角丘菜市场看到，一些蔬菜摊上整齐摆放着不少紫红色的椿芽，吸引了不少市民前来挑选。

市民龙先生：今天椿芽不错，看起蛮新鲜的，炒蛋也可以，炒肉也可以，很好吃，我平时都想来买，今天遇到了，我就买点。

市民蒲女士告诉记者，家里人比较爱吃香椿芽炒蛋，因此每年这个季节都会买点回去尝尝鲜。

市民蒲女士：这椿芽还是头茬椿芽，相当嫩，可以配着炒肉、炒鹅蛋，又打毒又香，吃了对家人身体很好。

据了解，椿芽被称为“树上蔬菜”，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，有抗衰老和补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒之功效，同时也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳时间，头茬椿芽上市数量极少且时间很短，因此价格也不菲。

蔬菜摊主：我们的椿芽是野生的，是本地椿芽，在皂角上摘的，目前卖3元一两，刚刚上市，比较好卖，一天可以卖8斤左右。

记者来到山东德州的几家大型超市，发现新上市的野菜已经被摆在最显眼的位置。品种也不少，面条菜、荠菜、田七、婆婆丁等应有尽有。不过价格也不低，婆婆丁18元/斤左右，稍贵一点的曲曲菜26元/斤左右，而香椿芽最贵，每斤卖近40元。不少市民告诉记者，他们在购买时一般会选择较便宜的品种。

市民：买了芝麻叶、花椒芽，回家可以沏水喝，这里卖得挺全，一样买了一点，回家调理调理身体。

由于刚刚上市，目前市场上的野菜称得上是蔬菜中的贵族，在一家大型蔬菜批发市场，记者发现，摊位上野菜并不多见。

商贩：现在的野菜都是南方的，当地的还没有下来，随着气温升高，当地的大约半个月以后就下来了。

商贩介绍，很多人来买野菜只是买一点尝尝鲜，等到大规模上市、价格亲民时，才会有大的销量。

不少野菜营养价值高，能够提供优质蛋白，且含有丰富的维生素，受到很多人尤其是中老年人的欢迎，这是否意味着可以随便食用呢，相关专业人员给出了建议。德州市人民医院营养膳食科杨莉：

杨莉：如紫颜色的苋菜、马齿苋等，确实富含维生素和矿物质，有很高的营养价值。但是，野菜属于偏凉偏寒的食物，孩子、老人或脾胃虚弱的人，大量食用可能会出现腹泻症状，所以，吃野菜前最好在沸水里焯一下。