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　　正如杭州的秋天一来就很快过去，杭州的本地秋菜最丰盛的时候，一转眼它们就快没了，有的已经接近落市。比如还在涨价的本地秋毛豆和四季豆。近江市场综合处的魏处长说，涨价是因为它们马上就要落市，吃客们再不吃就没了。
 
　　有的养生专家表示，吃本地应季蔬菜有利健康，在农贸市场的本地时令蔬菜里，萝卜、青菜、莴苣、青大蒜、早熟5号大白菜、韭菜、香菜、秋花菜、西兰花、秋茄子、豇豆、芹菜、包菜，全都可以找到。还有一些平时不多见的品种，比如黄青菜，像青菜，虽然叶片天然有些发黄，但炒来吃口感挺好。早熟5号的大名现在在农贸市场里叫得挺响，其实是大白菜的一种，个头在高山娃娃菜和普通大白菜之间。
 
　　因为应季，就连萝卜白菜也很美味，不管怎么烧味道都很好。魏处长说，经过酷暑之后，本地的香菜现在也上来了，如果你喜爱香菜那股特有的味道，特别推荐他北方老家的一种吃法：把萝卜切丝用盐略腌，与香菜用手抓一下，按喜好加点麻油、醋、酱油凉拌，味道不要太美。