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    芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。

　  芝麻油的作用体现在，它可以保护我们的血管，对硬化血管和保持血管弹性都能起到很好的效果。另外，芝麻油中含有丰富的维生素E，有利于保持细胞膜的完整，帮助增加我们身体内脂质的积攒。芝麻油中含有40%左右的棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可促进代谢胆固酵，还能清除动脉血管壁上的一些沉积物。

　　芝麻油带有浓郁的香味，对一些消化功能虚弱的中老年人来说，可能帮助促进食欲、防止细胞决裂和延缓衰老。还有，芝麻油的作用还能够用于预防脱发以及过早出现白发。
  
    患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

    《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”这其中就说出了香油的防衰美容的功能。随着人们对香油的逐渐了解和对其功能的深度开发，香油的美容功能已成为美容方面的一个的亮点，香油已经越来越受爱美人士的垂青。

　　此外， 芝麻油中含有卵磷脂不止可以滋养肌肤，而且能够帮助祛斑，特别是一些老年斑。建议脸上长斑的朋友们，可以适当的食用一些芝麻油，长期食用后会发现脸上的斑点逐渐的淡化。

    常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

　　有抽烟和嗜酒习惯的年轻人也可以适量喝点芝麻油，它可以减轻香烟对口腔黏膜、牙龈、牙齿的一些伤害。芝麻油还能减少肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有很好的克制作用。

    无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

　　看了这么多，大家没有想到吧，芝麻油的作用还真多呢。另外，除了孕妇及阴虚火旺的人群外，芝麻油几乎适合所有的人群食用。