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    日照背山面海，属半湿润季风大陆性气候，四季分明，因其濒临沿海，受海洋影响显著，冬无严寒，夏无酷暑，年平均日照2533小时。利于茶叶生长的沙质丘陵山地占了7成有余，因此岚山区巨峰镇1966年成为我国南茶北引第一镇，日照绿茶冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇，被誉为“中国绿茶新贵”，日照也与韩国宝城和日本静冈并称为世界三大海绿茶城市。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。日照现有茶园12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。

　　和南方绿茶比日照绿茶为何价格偏高？

　　独特板栗香使爱茶人为之倾倒

　　南方绿茶是相比日照绿茶而言，南方绿茶以浙江丽水香茶最具代表性，丽水以中山、丘陵地貌为主属中亚热带季风气候区，气候温和，冬暖春早，雨量丰沛，特别适合茶叶生长，所以丽水香茶品质上乘，丽水香茶具有采茶早，生长快，产量高，条型细、色泽润、香味久、汤色清的风格。日照背山面海，四季分明，因其濒临沿海，受海洋影响显著，冬无严寒，夏无酷暑，日照时间长，和沙质土壤造就了独特的板栗香，使很多爱茶人为之倾倒。

　　日照绿茶产量小，物以稀为贵

　　丽水香茶每年2月20日左右开始采茶，因南方气温高湿度大，其茶树生长快，产量高，每年的产量高达2.15万吨。日照绿茶每年的4月中旬开始采比丽水晚了近两个月，北方气温较低，生长缓慢，种植面积又小，每年的产量只有10000吨，仅为丽水香茶的1/2左右,仅为全国绿茶产量的0.5%，自然物以稀为贵。

　　全手工采摘，人工成本高

　　南方茶树大约1-1.2米，枝叶茂密，除开始的少量高档茶用人工采茶，其他均为机器作业，一台采茶机每天最多可采近20亩地，采茶3000斤，以每台采茶机三人为例，每斤鲜叶的人工成本仅0.1元。日照绿茶树平均30cm，芽叶较稀无法机器作业，全部为人工采摘，这个时候一个人一天只能采一亩地，30斤左右鲜叶，每斤的人工成本就在3元左右，而亩产量的差距也使日照绿茶的单斤成本高企。

　　为何外省人很少喝日照绿茶？

　　虽然济南人超喜欢日照绿茶，但言放眼全国，日照绿茶仍属于茶叶中的小品类，南茶北引到现在只有50年时间，相比较南方几千年的种植历史要短的多，知名度相对较低也就在情理之中了，日照绿茶属于后起之秀了解的人少，喝的人自然就偏少，还有日照绿茶种植面积不大，全部产量都不够济南人喝的也就不可能向全国推广了。外省人不喝其实不是品质不高，而是外省人没有机会喝到，与其相反，喝过日照绿茶的人都称赞其独特的香味。

　　为何日照茶树长不高？

　　很多人以为南方和北方的茶树差距不大，其实不然，南方茶树控制在大约1-1.2米，而日照的茶树多控制在30cm以内，同样是茶树为什么有如此大的差异？在茶田走访过程中采访了一位老茶农，据他介绍，刚开始南茶北引时，茶树大部分都不能成活，后来发现较矮的茶树成活率要高，而较高的茶树大部分都是冻死的，随着长时间的摸索，日照绿茶大约在30cm 高度产的茶叶叶片肥厚且不易被冻死。