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　　对于近来老茶价格惊人的现状，陈志雄（厦门茶叶进出口公司副总）介绍说：“喝的、收藏的人都不少，但真正明白老茶的却不多。”目前的老茶市场还很不规范，像老茶的品质界定等，都没有相对统一的标准。在价格上，也相对比较混乱，没法一概而论。

　　记者了解到，新茶在度过了三到五年的酸化期，茶性稳定以后才有可能成为老茶。所以，目前业内对老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超过10%、品质好的茶叶。“霉变、酸化、水分超标、内含物质变质，都不是真正的老茶。”厦门业内人士称，有些茶叶虽然年限很久，但因为保管不善，基本没有了价值。而且老茶的本源也要是好茶。

　　据介绍，好的老茶，最突出的香气是木质香和陈香，汤色澄黄明亮，入口纯滑甘甜，馥郁飘香。

　　业内人士提醒，目前老茶市场不规范的另一表现是以假乱真的还很多，所以建议不懂行的市民不要盲目跟风。