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辉山乳业董事长杨凯：让世界尊重中国乳业

每天早晨，喝上一杯散发着母乳般奶香的辉山鲜博士，已成为沈城人一天幸福生活的开始。

辽宁辉山控股集团总裁杨凯先生的一天也是从一杯鲜博士开始的。这位从事涉农产业近30年的老总，秉承着养好牛做好奶的职业操守，扛鼎着食品安全的企业责任，以点石成金的神奇魄力，让辉山乳业的金字招牌在全国市场上叫响。

在他带领下，辉山乳业异军突起，走在了世界乳业的最前沿。如今的辉山奶品，不仅占据了沈阳市场的80%、辽宁市场60%以上的市场份额，更为重要的是，辉山“自营牧场”模式的创新，辉山保鲜半径的坚守，为中国乳业回归健康发展之路进行了成功的探索！

在他带领下，辉山乳业在中国乳品行业首创全产业链模式，从饲料种植加工、奶牛良种繁育、乳品加工到售后服务，辉山人殚精竭虑管理好每个环节。当中国乳业刮起三聚氰胺风暴时，辉山乳业却在其中昂首屹立、脱颖而出！

正是辉山乳业数十年来卧薪尝胆，重视奶源基础建设，才有了今日的厚积薄发。正是辉山乳业品质如山、坚韧不拔、锐意创新的精神，才赢得了国人的信赖，也为中国赢得了世界的尊重。

杨凯，这位多次获得沈阳市、辽宁省优秀企业家称号的老总，带领志存高远的辉山人，书写了辉山的发展传奇。

深情辉山：沈北是根、是家、是大本营

辉山乳业是沈北的明星，在不到10年的时间里，已跻身国内液态奶行业四强并占据东北市场占有率第一的位置。对此，杨总深情地表示，沈北得天独厚的自然环境和便利的交通恰好满足了乳业发展的几个硬件需求。辉山乳业正是依托沈北的区位优势，取得了今天这样辉煌的成就。“沈北新区是辉山乳业的根和家。辉山集团各子公司分布在很多地区，而沈北新区一直是辉山集团的大本营。”杨总介绍，辉山乳业的历史可以追溯到1951年，辉山乳业的前身是辉山畜牧场，就坐落在辉山风景区内，是1951年苏联援建的中苏友好牧场。辉山的第一个现代化乳品加工厂2001年建在了辉山大街99号，落成时就是亚洲规模最大、设备最先进的乳品加工厂。辉山的第一个现代化牧场也是在沈北新区马刚。把牧场建在沈阳城北，就近加工，再通过物流提供给沈阳人饮用，这是辉山乳业早期的运营模式。这种模式涵盖了奶牛饲养、乳品加工和终端销售等关键环节，保证了乳品的质量，进而上升为辉山乳业的经营策略，以至于形成今天辉山集团的全产业链模式。正因为乳品的质量得到了保证，辉山乳业才能在2008年全国乳业危机爆发的时候，不仅销量未减，反而逆势而上。现在辉山品牌已稳居东北液态奶市场第一的位置。

责任辉山：全产业链模式保障乳品安全

杨总在接受采访时特别强调，食品的安全是头等大事。具体说就是牧场安全、生产安全、物流安全。俗话说，民以食为天，辉山最终选择了这个“天”就是以消费者的生命安全为天，从此选择了一条艰难但是正确的发展之路！

为了安全，辉山从产品的源头做起，打造了自营牧场的发展模式，建立了世界最大的奶牛养殖基地，同时上溯到产业链的上游产业——饲料的种植、加工。青贮和苜蓿草是奶牛的主要饲料，辉山产业集群项目的实施完成了青贮和苜蓿的种植，全部满足自营牧场的饲料需求，保证了乳品的优质。

为了安全，辉山乳业在中国乳品行业首创了全产业链模式。全产业链涵盖了从饲料种植加工、奶牛良种繁育、乳品加工到售后服务的全部环节。各环节统筹协调，一体化运作才得以保障乳品的质量不发生问题。去年11月，国家质检总局要求所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业重新申请生产许可证。截至今年3月31日的最后期限，全国1176家乳制品企业只有643家通过了生产许可重新审核，这意味着近半数企业要停产。而辉山乳业在3月1日前，就率先通过了辽宁省、沈阳市两级质监部门的重新审核，第一时间获取了企业生产许可。

创新辉山：登顶世界自营牧场之王

辉山乳业最为人称道的就是中国绝无仅有、世界罕见的自营牧场模式。当别人把80%的精力和资金用在营销上时，辉山却把80%的精力与资金用在投资大、周期长、见效慢的养牛事业上。正是这样一条看起来非常曲折的弯路，却让辉山乳业在“三聚氰胺事件”后异军突起，赢得了消费者的信赖与尊重。

杨总介绍，乳品加工行业不同于其他产业，上游是奶源，是奶牛饲养业。中国乳业的增长很快，近10年，我国乳品消费一直是每年15%的增长速度，其中液态奶和酸奶的增长率均高于20%，但原奶产量的增幅却只有10%，无法支撑乳业的高速增长。2002年中国乳业奶源短缺的现象就已十分明显。也就是在那时开始，辉山乳业决定自己养牛，而且是养进口的奶牛。到目前，为引进澳洲良种荷斯坦奶牛，辉山乳业已耗资几十亿元。

有了好奶牛，才有好奶源。自营牧场的建设确保了辉山乳品生产的奶源供应，也保障了牛奶安全，这就是辉山经历数次中国乳业危机，销量不仅不减反而逆势增长的原因。如今，辉山乳业已在各地投资建设了70个现代化奶牛养殖场，每个牛场可饲养3000头奶牛，成为世界上最大的乳牛基地之一。

品质辉山：方圆650公里的保鲜半径

在国际乳业市场，有一个知名的“辉山半径”，它以牛奶加工厂为圆心，方圆650公里为半径，在这个最佳半径内保证城市人用奶新鲜安全。“在发达国家和地区，人们饮用的牛奶95%以上是低温保存的巴氏杀菌奶，而在中国大陆，牛奶消费的90%是保质期长达90天以上的超高温灭菌奶。巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的差别类似鲜啤酒与熟啤酒、水果与水果罐头。在产品策略方面，我们坚持巴氏奶战略，让辉山鲜博士那样的鲜牛奶进入寻常百姓家。”

杨总介绍，巴氏杀菌奶因为是低温灭菌，保留了部分活性菌，营养更全，口味更鲜美，但是保质期短，还需冷藏运输。所以巴氏奶的运营受到一个运输半径限制：650公里。辽宁省城市人口比重大，还有遍布全省的高速公路网，辉山乳业在省内各地建立的自营牧场和乳品加工厂可就近向周边地区提供巴氏杀菌奶。这就是辉山乳业产品策略的优势所在！

辉山乳业处处践行着“品质如山”的承诺。每个月，辉山的数万头奶牛都要经过全面“体检”。每天，辉山乳业的几百吨牛奶都要进行特殊的检测。正是因为环环把关，辉山乳业率先成为国内乳业最优质、最健康的乳品企业之一。

目前，辉山乳业不断加大研发力度，逐渐形成白奶、花色奶、酸奶、乳饮料等四大系列100多个品种，原料奶品质均超过欧盟标准的鲜博士系列鲜奶、牛初乳酸奶产品、酸奶酪系列凝固酸奶的品质处于行业领先水平。

荣耀辉山：年产值500亿元的产业集群

在辉山乳业60多年的发展历程中，2009年是具有里程碑意义的一年。

2009年，辽宁辉山控股集团成立，辉山乳业迎来了发展的高峰期。集团投资60亿元人民币，通过良种奶牛繁育基地、高端奶粉与奶酪加工、液态奶加工、饲料加工、生物菌肥生产乳清蛋白粉加工等7大乳业综合项目开发，形成了一个乳品项目的集群产业链。这个项目先后在沈阳、法库、抚顺、本溪、锦州、阜新、吉林等地投资建设的良种奶牛繁育及乳品加工产业集群项目，总体包括70个现代化奶牛养殖场，每个牛场可饲养3000头奶牛，5个乳品加工厂。产品包括液态奶、配方奶粉、乳清粉、干酪素、黄油、饲料、生物菌肥生产及沼气发电、肉牛屠宰等。到2015年项目建成后，将建成100座现代化奶牛养殖场，优质奶牛存栏量达到40万头，年产优质原料奶200万吨；6座现代化乳品加工厂，年产婴幼儿高端配方奶粉24万吨，年产值500亿元。

问及辉山以后的发展愿景和规划，杨总成竹在胸：“企业能走多远，品牌能否做成百年老字号，取决于企业是否能放弃短视、极目远眺。现在中国乳业重要的是做品质，不是做规模。辉山的目标不是盲目做大，而是养好牛，做好奶。辉山乳业将在不远的将来走向五大洲、四大洋！”