皖郎坛子酒浅谈白酒的收藏企业新闻

2015-09-29 17:52 热度:

    保存了几十年、上百年的酒能有多好喝?为什么价格会如此之高?这让很多人感到纳闷。

    一位酒行业资深人士表示,不久前,他有幸品尝到了一瓶1895年生产的法国某知名品牌葡萄酒,不论是收藏者的身份,还是这瓶酒本身附带的资料都显示,这瓶酒确实是货真价实的百年陈酿。在酒开启前的那一瞬间,在场的人都充满了期待和向往,但是当他们真正品尝到酒质时,更多的是透露出失望。

    因此有业内人士指出,实际上酒类收藏不仅仅是对酒质本身而言的,更多时候是收藏一种文化。这种酒文化是伴随着品牌、企业甚至是国家、民族一起成长起来的,一瓶不同年代的酒能代表那个时代的历史和文明,正是因为有着这样的内涵,一瓶本身没有生命的液体才被赋予了诸多精神的力量。

    “收藏最好是高度酒。”名酒坊网站的CEO郭士君表示,50度是白酒品质的分水岭,50度以上的白酒一般是由纯粮酿造,适宜收藏,而低度酒乙醇含量低,如果密封不严容易变质,挥发变酸。其次,从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。

    除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。上海国际酒类交易中心的昂飞扬表示,如果收藏,主要应以酱香型和浓香型为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒,也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛低些。

    当然最重要的,是尽量收藏老酒。吉林省经管干部学院食品学院副院长刘春娟表示,酒里的醛不断氧化为羧酸,而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这一过程就是酒的陈化过程。由于杂醇被酯化,所以口感味道也变得纯正了。“品质提升是一方面,关键是稀缺性。”白酒收藏人士马岩说,酒和其他的藏品不一样,因为它能饮用。而由于白酒收藏在近几年才热起来,所以导致以前的老酒存世非常稀少,基本上都被喝了,“目前,能够找到的老酒,最早也是上世纪50年代的。”

    国内资深白酒收藏家成建林表示,盲目地跟风永远只能落于别人的后面,稳健的收藏投资永远都离不开3个要素:存世量与稀缺性,文化与历史价值,品种与品相。基于这个规律,即使在当前新酒价格行情呈现回落,对前期囤积新酒的投资者带来一定的经济损失也是正常的,因为想通过囤积新酒预期很大回报收益本身就是不现实的。若从保值为主增值为辅的策略来看,建设投资者少量购买一些目前涨幅并不太高的名酒,并且选择出产流通量小、且具有特殊纪念意义的品种为好。基于白酒酿造来源粮食的原因,全球粮农资源紧缺现象一定会持续下去,因此未来用粮食这种家作物生产出来的衍生商品在合理的范围,温和缓慢的价格走高是一种趋势。所以从长期来看,还是能带来小幅的增值回报,至少贬值风险不会太大。

    安徽省亳州皖郎酒业有限公司

    招商联系方式:单先生 18656781161

    更多详情查看:http://www.tangjiu.com/z_wanlang

    白酒招商:http://www.tangjiu.com/baijiu/

声明:1.糖酒网所转载文章系传播信息之需要,仅代表作者本人观点,不代表糖酒网平台的立场,糖酒网亦不表示赞同。 2.糖酒网尊重行业规范,文章注有明确的作者和来源。
酒水招商食品饮料白酒招商红酒招商啤酒招商葡萄酒招商保健酒招商洋酒招商黄酒招商食品招商饮料招商

服务热线 ( 周一至周六 9:00-17:00 )

400-650-1979

  • 糖酒网公众号

  • 手机版糖酒网

  • 糖酒网小程序

采购商服务
找供应商
找产品
价格行情
热门产品
供应商服务
发布产品
查看代理留言
糖酒会
增值服务
VIP会员服务
招商会员服务
展会服务
广告服务
百度爱采购
招商合作
华南 石经理 13817984287
华北 王经理 13661432518
华中 杨经理 18201107935
东北 陈经理 13651852724
西南 章经理 13122701960
西北 曾经理 13651854315