宣酒特贡酒体醇厚、丰满企业新闻
2015-03-18 14:41 热度：
宣酒特贡之所以受到广大消费者的青睐，最主要的在于它独特的生产工艺，一般来说形成白酒的风格和品质取决于四个方面：1、原料。2、生产酿造工艺。3、发酵和蒸馏设备。4、环境和气候条件。而我厂地处皖南，空气湿润，水源充足，便于微生物生长繁殖，适宜酿酒。
宣酒特贡采用东北红高梁为原料，中高温制曲，一般来说，酱香型白酒中的茅台酒用高温制曲，浓香型白酒中的沪州老窖多用中温制曲，而我厂用独特的中高温制曲，这种酒曲酿出的酒酒体醇厚、丰满。
几代宣酒人经过长期的生产实践，在传统的泥池老窖、老五甑工艺的基础上加以创新，让酒糟在池埂上高温堆积数小时，再低温入池发酵，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，延长发酵期至120天以上，使酿造出的酒质更加绵甜、柔和。另外，在提香措施上，我厂采用传统的桶式蒸馏，严格按工艺要求缓慢蒸馏，量质分段摘酒，由专业人员化验品尝后，分级存放，长期贮存。
安徽宣酒集团股份有限公司
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