皖南宣城的名酒--宣酒企业新闻
2015-03-18 14:37 热度：
宣酒是皖南宣城的名酒，“纪氏酿酒法”是传统酿造手工操作的典型代表。宣酒的生产历史，有记载的，最早可追溯到唐代的“纪叟老春”。
据史书记载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊有100多家，其中以纪叟名盛。纪叟，名春，字东轩，其祖上曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，被逼隐居民间，并以酿酒为业。纪叟继承祖业后不久，家遭意外变故，辗转到宣城，发现宣城敬亭山气候宜人，雨量充沛，更喜敬亭山柔质山泉是酿酒最佳水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将成品酒以自己的名字命名，为“老春酒”不久，纪叟的“老春酒”很快打响了整个宣城。
宣酒的特点，必以宣城敬亭山的柔质山泉作为水源来酿酒，这才能够保持它那独特的风味，因此，管家后人一直秉承纪叟的酿酒秘方，世代定居宣城，打拼酒业，并在此基础上，形成了完整的“纪氏酿酒法”。
安徽宣酒集团股份有限公司
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