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　　酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化之总称。中华酿酒的历史源远流长。早自商代，已经普遍使用谷物酿酒。甲骨文、金文中保存很多商人用酒祭祀祖先的记载。商代人饮酒之风已很盛行，在近代的考古发掘中，也曾发现过商代酿酒遗址。秦汉以后，中国酿酒技术更是发展迅猛。作为文化载体的美酒，打自酿造开始，就受到人们品评鉴赏，而且成为凡重大节日中不可或缺的饮品。因此，酒文化肇始于酒的酿制之时，距今少说也有四五千年。

　　眺望酒文化发展的历史长河，它已经渗透到人类社会包括文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济等各个领域，斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行无一未被打上酒文化的烙印。酒可以解忧，可以壮行，可以取乐，可以交朋结友，可以活跃气氛。可以让哲人产生思索，可以上文人产生灵感，可以让武士激发斗志，可以让智者生出妙计。总之，生活不能没有酒，“座上客常满，樽中酒不空”方是美满幸福的象征。

　　然时至今日，人们才越来越领悟到，酒固然重要，但如何饮酒，如何饮酒养生已经成为必须面对切当务之急必须解决的课题。当我们再次回首，翻开酒文化的历史画卷才蓦然发现，其实古人早就重视饮酒与养生的关系了，只不过在科学技术高度发展，人们物质财富空前富有的社会环境中，“以酒养生”这一掩埋在百花丛中的奇葩才悄然绽放，为酒文化的丰富与发展涂上了浓墨重彩的一笔。
 
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