汇源等机构共同推出中国果汁健康消费调查报告企业新闻
2007-08-27 09:56 热度：
近日，由中国饮料工业协会、中国农业大学食品与营养工程学院支持，北京汇源饮料食品集团有限公司发起，央视CTR市场咨询公司调查，共同推出了《中国果汁健康饮用调查报告》(以下简称《报告》)。
此报告针对北京、上海、广州、武汉、成都、青岛等六大城市的消费人群，采取电话访问、定点访问、入户访问的调查后完成。这是国内的首份专业果汁消费调查报告，也是对中国人果汁饮用现状的一次大摸底。
《报告》的面世，对于中国果汁行业的健康发展极具参考价值，对帮助中国消费者健康饮用果汁，合理补充维生素、平衡身体营养极具实用价值。
以下是《报告》中精选的部分问题，及中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授、中国食品科技学会副理事长蔡木易教授等专家的诚挚建议。
【调查内容及问题分析】
1、过去3个月内，您是否饮用过纯果汁？
A、饮用过 B、未饮用
结果：从整体来看，纯果汁的渗透率达到35%。随着生活水平的提高，三成以上的消费者意识到纯果汁的营养价值，已经在饮用纯的100%纯果汁。
分析：从城市来看，北京的消费者饮用纯果汁比例最高，达到了48%；从年龄上分析，年轻消费者饮用纯果汁的比例要高于中老年消费者，18-29岁消费者饮用纯果汁比例达到42.7%；从性别分析，女性消费者饮用纯果汁的比例要高于男性消费者，比例为37.5%。
营养专家建议：
目前，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病。果汁中富含人体所需的维生素、矿物质及膳食纤维。如维生素C、胡萝卜素、维生素B族以及钙、镁、铁、锌等微量元素。因此建议消费者日常饮用果汁，尤其是纯果汁，合理补充维生素，均衡身体营养。
2、您不喝果汁的原因？
A、太甜，怕长胖 B、太甜，会血糖高 C、太贵D、直接食用水果补充维生素会更健康 E、其他原因
结果：对于不饮用纯果汁的消费者，基本是因为个人原因以及纯果汁本身原因，而不喜欢饮用纯果汁。
分析：个人原因主要有直接食用水果补充维生素会更健康，以及纯果汁太甜了，担心发胖和血糖高等；果汁本身原因主要有担心纯果汁中含有防腐剂，以及价格比较高和保质期短等。
营养专家建议：
消费者的担心是可以理解的。目前知名品牌的果汁产品，天然、营养，口味纯正，不含香精、色素、防腐剂等食品添加剂。100%纯果汁维生素及微量元素含量更高，对于生活节奏日益紧张的现代都市人来说，是补充维生素、矿物质和微量元素的理想选择之一。由此100%纯果汁的价格要略高于果汁饮料。
3、从营养健康和卫生安全的角度出发，纯果汁和鲜榨果汁之间，您会选择哪一个？
A、纯果汁 B、鲜榨果汁
结果：多数消费者认为，鲜榨果汁是更安全的，认为纯果汁更安全的消费者比例为15.6%。
分析：分城市来看，成都有22.2%的被访者认为纯果汁更为安全；40-49岁消费者尤其认为新鲜水果更安全；男性消费者中，认为纯果汁更安全的比例有19.3%，女性消费者持此观点的比例为13.3%。
营养专家建议：
果汁是经过现代化设备进行工业化生产的产品，达到甚至优于国家卫生指标的要求，饮用更安全。家用鲜榨机不能对鲜榨出的果汁进行及时消毒杀菌，无护色措施榨出的果汁极易被氧化变褐，在鲜榨过程中不是封闭的，极易造成污染。在榨汁机使用时只是简单用清水清洗，根本保证不了榨汁机本身的彻底消毒，扎所以榨汁的环境无法保证产品品质的一致性卫生安全。
4、您是否知道不同的果汁具有不同的营养价值？
A、知道 B、不知道 C、听说过
结果：从整体来看，大部分消费者是认为，不同的果汁营养价值是不同的，认为不同果汁营养价值一样的消费者比例为14.7%。
营养专家建议：
