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    吴总首先介绍了浙江天和食品有限公司的基本情况。浙江天和食品有限公司成立于1995年，为国家农业龙头企业、浙江省骨干农业龙头企业、全国新农村建设百强示范企业、中国银行AAA级信用企业、中国食品土畜进出口商会食用菌分会副理事单位。天和食品主要以生产和销售木耳、香菇和椴木香菇为主，实行标准化生产，年产量达2000吨左右，每年有80%—90%的香菇产品出口到日本、新加坡和马来西亚等地，每年出口创汇达1000万美金以上。天和食品和1.5万农户签订了产品供给合同，拥有500多亩田租地，三个专业合作社。天和食品一直从源头把好生产关，切实的做好产品质量关。

    据吴总介绍：菇农与天和合作，由天和食品在农村以办学校陪训班，并派专业技术人员对菇农进行指导。通过这些措施让农民受益，提高菇农产品产量、降低生产成本、提高产品成活率，让菇农种好菇卖好价。在品牌建设方面，天和食品内部建立起了一套产品可追溯体系，如若产品质量出现问题，客户可根据产品上的条形码查询产品的产地、生产的各个环节，并可就质量问题的强弱提出合适的赔偿。目前此类可追溯产品已在日本挂牌销售。在生产设备方面，天和食品拥有红外检测化验室，生产环节有内检及送检，以保证产品质量安全。而且公司产品获得了产品有机认证、QS认证及食品安全认证。吴总还介绍到：天和食品要向精深加工、增加产品附加值方向努力。未来产品将从大包装到小包装（占70%—80%）、香菇品种将从现在的100多种发展成200多种、工艺上要往切丝、切片上发展。在黑木耳方面要开发即食产品。“目前香菇原始产品的价格还是偏低的，因此需要开发菌类高端产品来增强市场竞争力。”吴总说到。在实施措施方面，吴总称公司要“三条腿”并行前进，实行“外销”、“内销”、“宣传推广”。

    当前菇农和食用菌企业迫切需求方面，吴总认为：一、靠少数企业和菇农，食用菌安全问题堪忧。政府在食用菌安全方面应增加扶持力度，健全行业管理规范及标准化生产规范；二、需引导农民合理安全地使用农药；三、鉴于企业资金方面的压力大、库存量大的问题，在流通、存储领域政府应加强扶持力度；四、政府应加强食用菌科技方面的投入；五、菇农缺乏市场的正确引导，容易造成盲目种植情况，应加强政府和企业对菇农的引导作用。还应对农民加大技术方面的扶持、宣传。除了上述几大问题外还包括劳动成本、利息等问题，都给食用菌企业的发展带来一定阻力和困惑。