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　　Mondavi坚信要能够体会欣赏到优秀葡萄酒的品质，葡萄酒教程是必须的，在建园之初，他就开始致力于开发葡萄酒课程，让葡萄酒热心家能够在酒园的旅程当中感受葡萄酒的魅力，通过一次次的品酒会加深自己对于葡萄酒品鉴和欣赏的能力，这些第一批参与葡萄酒教学活动的人分享了当年Robert Parker对于葡萄酒的热忱和对品质的追求，慢慢的他们也相信在日后的某日，美国就将会比肩世界顶级的名庄，就如同每个满怀着“美国梦”的美国人已经做到的一样，Robert Mondavi要完成“美国梦”在葡萄酒上的再度实现。73年的时候，Robert的前妻Marcia Mondavi又尝试开始了采摘和中指研讨会，让有兴趣成为专业品酒客的游客有机会选择更高阶的知识课程，不少酒商都饶有兴致的来参加这个在当时比较“领先”的葡萄酒课程。直至今日，40年前精心制定的课程和酒乡之旅仍然被认为是最超值和涵盖内容最广的葡萄酒旅游项目。

　　直至1981年，Robert Mondavi和几位在产业界里对于葡萄酒具有同样热忱的好友和同志成立了AIWF(American Institue of Wine and Food),旨在让更多的人分享葡萄酒佐餐的无穷乐趣，越来越多的人开始传授当年由Robert提出的理念，美国人第一次意识到在用餐的过程中，选择一瓶好的美酒搭配是何等的重要。现在的AIWF已经拥有在全国2500个机构会员，在美国人和一家餐馆，每个侍者都会在你点餐时给出最恰当的配酒参考，而如果你在超市购物，丰富的葡萄酒货架会给你的晚餐情绪带来最多样化的选择。现在能有如此多的美国人能在每天享受到上帝的血液赐给每餐的恩惠，这和AIWF和Robert的努力脱不了干系。

　　成立一个协当然不会使Robert Mondavi停步，他再度修改了当时面向酒园游客的葡萄酒课程，力图发起一场全国性的葡萄酒浪潮，他联合了几家志同道合的酒庄，再度重申葡萄酒对于晚餐过程中的重要角色，同时突出葡萄酒对于人类历史的进步和开启人类味觉的敏感度所起到的不可忽视的作用。到了80年代末的时候，这场运动发展成了”Mission Tour“（使命巡回教学）。

　　1989年Robert Mondavi还投资了他在加州Costa Mesa的新产业，就个被命名为”美食美酒中心（Food and Wine Center）的餐厅通过宁静优雅的环境让游客在最佳的心态之下享受葡萄酒和大厨作品的最佳发挥。

　　99年，Robert开始了酒窖内部的大规模革新，将庄园当中的艺术氛围继续植入酒窖的建筑装潢，同时也增加了很多贴心的旅客服务设施，让更多的人能够了解葡萄酒酿制的过程。这样的理念以后被广泛应用到To Kalon酒窖中。不管是Cabernet Sauvignon还是Fume Blanc，都有单独的酒窖建筑对相应的酒桶进行储藏。

　　01年，代表着Robert葡萄酒以及艺术品味的COPIA：全美美酒，美食与艺术中心落成，这个更大规模的投资机构把葡萄酒配餐发展成了一种正规的教育项目，在为美国人贡献了那么多与偶修的葡萄酒和充满艺术和文化氛围的酒庄之旅之后Robert和继续给任何热爱美酒与生活的人一个通往美食美酒乐趣的大门，尽管这个非盈利机构已经在前一阵的经济危机风潮当中宣布破产，但是运营七年以来，COPIA举办了数百场音乐会、电影展、葡萄酒座谈会及各类活动。每月都有关于欣赏葡萄酒、烹饪和艺术欣赏的讲座，可谓功德圆满。

　　也许你可以从当年Robert Mondavi对于Mission Tour的开始时的至此分享到他对葡萄酒的热忱和忠实：

　　我认为葡萄酒是文化，传统和优雅生活不可或缺的一部分。我们相信葡萄酒让人变得稳健而知书达理，拥有有信仰又懂得用充满浪漫的气氛进行自己的晚餐。几十个世纪以来葡萄酒获得政治家，哲学家，诗人和学者的美誉。葡萄酒自从文明诞生之初就陪伴我们经历岁月，在以后的日子里她们仍会伴随着我们创造辉煌和美好的生活。
现在，我们等待你与我一起来探索葡萄酒中的真实。