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　　在葡萄酒的品尝中，他是一个最普通的格鲁吉亚人，发自内心地爱着这种伴随他们民族走过千年时光的珍酿。

　　米哈伊尔·乌克列巴认为不同的用餐应该匹配不一样的葡萄酒，因为格鲁吉亚葡萄酒的种类非常丰富，因此遍布全球的格鲁吉亚餐馆内也同样崇尚着“无酒不成席”的文化。据他介绍，格鲁吉亚自古以来酿酒业就很发达，可以说是“葡萄酒酿造业的摇篮”，据考古学者在发掘出的古代酒杯、酒坛来看，格鲁吉亚在几千年前就已经出现了酿酒业，格鲁吉亚人相信，肥沃的土地是格鲁吉亚成为葡萄酒故乡的原因。

　　正如牡丹是中国的象征一样，葡萄树就是格鲁吉亚的象征，而最令格鲁吉亚人自豪的是：全世界葡萄的种类有近4000种，格鲁吉亚一个国家就拥有其中独具特色的450余种，较为出名的品种有：Rkatsiteli, Saperavi, Mcvane, Xixvi, Colikauri, Aleksandreuli, Ojaleshi, Aladasturi, Chinuri, 而这其中的Chinuri代表的就是中国。格鲁吉亚葡萄酒主要分东、西两个产区，东部拥有格鲁吉亚最主要的葡萄酒产地卡黑提地区，非常适宜葡萄生长。西部地区则出产格鲁吉亚最著名的一种半甜葡萄酒Khvanchkara以及Tvishi, Usaxelouri, Ojaleshi, Chkhaveri, Colikauru等。此外，格鲁吉亚传统的饮酒习俗是使用羊角、牛角来做容器，最多曾有人装有5公升那么多，而格鲁吉亚的习惯是不许醉，醉酒是一件很丢脸的事。

　　格鲁吉亚很小，但却有10万人以上在从事葡萄酒这个行业。其中有130岁高龄的寿星引起世界的关注，米哈伊尔·乌克列巴表示应该归功于葡萄酒，他笑着说道：“如果你想打破长寿的秘诀，就多喝格鲁吉亚葡萄酒。我始终相信，最好的葡萄酒一定是在我们格鲁吉亚。”