中国白酒大家论道豫酒经营之道

2015-06-12 10:20 热度:

,“河南博士后研发基地陶香型白酒科研项目开题仪式”在河南仰韶酒业总部举行,中国酒业协会秘书长宋书玉亲临现场见证仰韶科研项目开题。作为今年4月份刚刚履新秘书长的宋书玉,一直对河南白酒很关注,更有很多期许。会议间隙,带着一系列有关豫酒发展的问题对他进行了独家专访,仔细聆听这位中国白酒大家论道豫酒,指点迷津。

豫酒基础优势明显

采访一开始,宋书玉就开门见山,直言不讳,直指豫酒问题关键:河南白酒不缺历史文化,不缺市场。他指出,中原文化厚重博大,酒文化源远流长,中原地区自古以来就具备得天独厚的地域优势,中原人热爱生活,善于造酒,喜欢品尝各种不同风格的美酒,同时中原更是坐拥一亿人口的庞大市场,发展的优势不言而喻。

从品牌角度而言,河南拥有宋河、宝丰两个中国名酒品牌,这点优越于周边的省份,山东、河北没有一个中国名酒品牌,湖北、安徽也只有一个中国名酒品牌,尽管如此,但与安徽、河北省域白酒企业相比却有很大差距。河南白酒品牌张力没有显现出来。

产品缺乏个性特点

在分析豫酒发展缓慢原因时,宋书玉指出,根本原因是产品缺乏个性,风格特点不突出。他认为,河北白酒有以老白干为代表的老白干香型,山西有以汾酒为代表的清香型,山东有以景芝等企业为代表的芝麻香,谈到河南白酒,却没有能够代表河南白酒的独特风格香型。

宋书玉认为,河南白酒在上个世纪80年代拥有辉煌的过去,“张宝林”风靡全国,近年来却没能够坚持下来,宝丰曾经因为清香美酒被周总理称赞过,宋河的浓香过去也是有口皆碑,张弓更是因为低度在全国开了先河,应该说河南白酒过去都是质量的代表,拥有广泛的消费基础,是真正老百姓喝出来的好酒。

品质坚守、稳定是关键

对于河南白酒问题背后的原因,宋书玉反复强调,并一语道出关键:没有坚持,没有坚守。纵观全国非常好的名酒企业发展历史,都有一个共同特点:没有一个不是传承和坚守的结果。

河南白酒从上个世纪七八十年代开始,在接下来的几十年发展当中存在过多的模仿、学习,可是却把能够代表自己企业的核心产品品质特点丢了,失去了自我,迷失了方向。在消费者口味需求上,风格创新上,品质特点坚守上做的不够,部分企业掌门人存在浮躁心理,急功近利,以至于丢了品质,失去了市场。

宋书玉提醒豫酒企业掌门人,白酒是个传统行业,做白酒要有耐心,做企业和做事业是两码事,态度和出发点不一样结果就截然不同。企业掌门人要静下心来,充分认识自己的不足和长处,充分发挥优势,加快发展。品质坚守是很难的一件事情,对于白酒酿造企业而言,做一瓶好酒不难,做一批好酒也不难,可是数十年如一日坚持做好酒却是很难的事情。但是并不是做不到,坚持做到了,你就成功了。

宋书玉进一步强调说,互联网时代,产品是核心,一定要把产品的权重增强,要加大科技投入,耐得住寂寞,把产品做到极致,把品质做到最好,更要做到稳定,只有充分尊重消费者,消费者才会认可,会成为忠实的粉丝,好产品就是最好的营销。

 

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