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蒙哈榭特级园:“麻雀虽小”风格迷人

2016-10-10 16:41 作者:红酒百科全书 我要投搞

    在勃艮第南部伯恩丘的普里尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)两村之间,有 4 个葡萄园被列为特级园,其中有 2 个完全位于普里尼蒙哈榭,另外 2 个地跨两个村庄。它们分别是蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭(Bienvenues-Batard-Montrachet)和蒙哈榭骑士(Chevalier-Montrachet),蒙哈榭在 4 个特级园中产量最少、品质最高,将勃艮第人对风土的追求体现得淋漓尽致。 葡萄酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu



  蒙哈榭园共 7.9 公顷,为 18 个生产商共同所有。该园所产的霞多丽干白举世闻名,价格昂贵,产量极少,以 2008 年为例,只产 34,900 升,不到 4.7 万瓶。

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  蒙哈榭建园时间虽未知,但首次种植葡萄可追溯到中世纪。19 世纪,蒙哈榭得以迅速发展,在文学界也广获称道,大仲马就曾说喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬。到 20 世纪 70 年代,蒙哈榭已成为勃艮第首屈一指的白葡萄酒产区,震惊世界的 1976 年巴黎盲品会上居然没有蒙哈榭特级园葡萄酒,实在是令人疑惑。1937 年,蒙哈榭被列为特级园。 葡萄酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  Mon-Rachez 是蒙哈榭的曾用名,而且一开始,以上提到带有 Montrachet 后缀的特级园也都被称为蒙哈榭,直到 1921 年,伯恩法院宣布只有当时名为“Grand Montrachet”的葡萄园才可使用 Montrachet 这个单名,这才有了今天的蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)。 酒水招商网 www.tangjiu.com

  蒙哈榭特级园出品的干白有着“King of White Burgundy”(勃艮第白葡萄酒之王)的美誉,从它的酒品价格就可以一窥清楚。在 WS 上最新的世界最贵 50 款葡萄酒排行中,勒弗莱蒙哈榭特级园干白(Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru)排第 4,国际不含税均价高达 38,097 元/瓶,排在前 3 的不是干红就是甜白,所以此酒是世界上最贵的干白,蒙哈榭不愧是全球最贵的干白葡萄酒产区。此外,DRC 的蒙哈榭特级园干白(Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru)也是贵得惊人,国际不含税均价高达 31,512 元/瓶,同样是一瓶难求的佳酿。

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  天气完美,土壤多石灰岩,整个斜坡被很好地保护起来,免受风力威胁,这些就是让蒙哈榭称王的风土条件吗?这个问题很难,但毋庸置疑的是,在 4 个带有蒙哈榭名称的特级园中,蒙哈榭拥有着最完美的石灰岩斜坡。巴塔-蒙哈榭坡度不大,骑士蒙哈榭坡度太陡,而蒙哈榭的坡度刚刚好,葡萄园排水性能好,能接收到更多的光照,促进葡萄生长成熟,加上石灰岩富含钙质,能带来令人愉悦的矿物质气息,这些都赋予了葡萄酒个性和优雅的魅力。

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  蒙哈榭特级园的干白能给人带来无与伦比的口感享受,其层次之细腻,气质之优雅,香气之迷人,口感之丰富丝滑,酒体之浓郁,令人过口难忘。不过,蒙哈榭虽小,但由于地跨两个村庄,不同生厂商所产之酒的风格还是有异。位于夏山-蒙哈榭的酒庄所产葡萄酒通常被称为“Le Montrachet”,风格偏丰腴。位于普利尼-蒙哈榭的酒庄所产葡萄酒通常被称为“Montrachet”,风格偏高雅。

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  在拥有蒙哈榭的 18 个生厂商中,最大的是拉齐什家族(Laguiche),拥有超过 2 公顷葡萄园,葡萄酒的酿制和生产由约瑟夫?杜鲁安酒庄(Maison Joseph Drouin)负责,而最著名的当属 DRC。 中国酒水招商 www.tangjiu.com

  蒙哈榭是 DRC 唯一一块产白葡萄酒的葡萄园,DRC 约占其 1/10,全部位于普利尼-蒙哈榭。酒庄在每年采收时会尽量延迟采收时间,让葡萄生长得更成熟。如果酿出来的葡萄酒质量稍差,酒庄也会弃之不用。因此,DRC 的蒙哈榭干白产量极低,价格也相当昂贵,风格较强劲,有黄油、蜂蜜、丁香和矿物质香气,有深度和质感,耐久藏。 红酒招商 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  勒弗莱是勃艮第的大名家,其占有的蒙哈榭葡萄园位于普利尼蒙哈榭村。从 1990 年起,酒庄就实行有机种植,是勃艮第最生态、最有机的酒庄之一。酒庄蒙哈榭特级园干白采用 30 年以上树龄的霞多丽酿成,在橡木桶陈酿 16-18 个月,带有浓郁的矿物质、碎石和香料芬芳,层次复杂多变,余味极其悠长,可达 60 秒以上,堪称最牛的勃艮第干白。 酒网 www.tangjiu.com

  拉芳也是勃艮第的顶级白葡萄酒生厂商之一,其占有的蒙哈榭地块在夏山蒙哈榭村。在葡萄酒酿造方面,酒庄采用低产的成熟葡萄,酿造完全不进行人工干涉。酒庄的蒙哈榭特级园干白较强劲丰腴,风味浓郁,在年轻时就很有魅力,放上 10 多年后,变柔和的同时还保持着良好架构和浓郁风味,是蒙哈榭特级园中最出色的酒品之一。 白酒招商网 www.tangjiu.com

  当然,蒙哈榭特级园的知名生厂商不止如此,还有宝尚父子(Domaine Bouchard Pere&Fils)、玫瑰香(Domaine Fleurot Larose)等。DRC 和勒弗莱的蒙哈榭特级园干白都要好几万,有钱也不一定买得到,所以有机会可以寻找更加实惠的宝尚父子、玫瑰香等酒庄的蒙哈榭特级园。 调味品网 http://www.tangjiu.com/tiaoweipin

  除了 DRC、拉芳和勒弗莱,此次共同酿造蒙哈榭特级园干白的还有阿米奥(Domaine Guy Amiot et Fils)、拉米皮洛特(Domaine Lamy-Pillot)和玫瑰香 3 个酒庄,以上 6 个酒庄加起来仅占蒙哈榭园的 1.25 公顷。 酒水招商网 www.tangjiu.com

  2016 年的低产使得没有一家酒庄能完整地酿造一桶蒙哈榭特级园干白,即使是 6 家酒庄共同生产,最终产量也相当之少,预计只有 2 桶(每桶 228 升),600 瓶左右。6 家酒庄在蒙哈榭园占有地块产的葡萄全部由勒弗莱酒庄以同等价格收购,之后的酿造和陈年过程都将在勒弗莱酒庄进行。装瓶后,这些酒将平均分售给 6 个酒庄。

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  但是,法律禁止酒庄之间共享葡萄,这该怎么办?勒弗莱酒庄的 Brice de la Morandiere 说,这款酒的酿酒葡萄来自勃艮第,当然是一款纯正的蒙哈榭特级园干白,不过他们现在也在向法国相关机构申请出售它的权利,一旦申请成功,每个酒庄可以贴上自己的酒标进行销售。如果申请失败,这些酒将仅用于酒庄内接待或赠送,禁止对外售卖。

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  史上难得一见的 6 家酒庄共酿的蒙哈榭特级园干白究竟什么味?想必勃艮第酒粉们都很好奇,只是 600 瓶的产量,是否出售还未可知,也只好在想象中一猜究竟。不过,终究还是展现了勃艮第人坚韧的酿酒之心,即使天降灾害,也不能阻挡他们酿造少而精的佳酿,这是对勃艮第这片土地的尊重,也是对每一位辛勤的酒农和对勃艮第酒翘首以盼的葡萄酒爱好者的回馈。

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