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    法国往HINE酒庄邀您来参观，中文称它“御鹿”。走进城堡你会发现，到处都有英姿健硕的“鹿”的痕迹。HINE的历史可以追溯到1791年，一位青年离开了英国的家乡多塞特（Dorset），去法国寻找他的财富，他选择在法国干邑地区致力白兰地贸易。此时正值法国大革命时期，他因被怀疑犯有间谍罪而被捕入狱，囚于雅尔纳克（Jarnac）城堡。被释放后，他娶了一个法国女孩弗朗索瓦伊丽莎白（Fran oise Elisabeth），加入了其岳父于1763年成立的干邑公司。这桩婚姻不仅使他成为公司主管，更令干邑成为他毕生的挚爱。他逐渐成为一名声名显赫的干邑鉴赏家，并因对供应商严格的质量控制而极受公司内外的尊敬。后来，他接管了公司，开始着眼于酿造优质干邑，并使干邑酿造技术达到了新的高度。1817年，他将公司以自己的名字命名，这就是托马斯海因（Thomas HINE）——HINE 干邑公司的创始人。托马斯海因于1822年辞世，留给后代一笔丰厚的财富以及声名远播的“特优干邑专家”的声誉。

    今天HINE的主人是托马斯海因的第六代后裔。海因后代很忠实地传承着家风，不求产量规模，仅着眼于酿制品质超群的顶级干邑，品尝室内四壁满是干邑样品以及一个世纪前遗留下的品酒笔记，研究顶级干邑的调配技艺。在年代久远的酒窖上方，是海因公司的酒窖总管工作的地方。而在酒窖深处，封存着一百多年以来最著名年份的生命之水。今天，每一瓶HINE 干邑的勾兑仍然遵循着托马斯海因当年制定的质量标准。

    同托马斯时代一样，海因家族的宅邸以及公司驻地仍然位于雅尔纳克镇的夏朗德（Charente）河畔，处在佩里格尔（Périgord）山区与大西洋气候的包围之中。全年气候温和，夏季日光充足；土壤富含钙质，构成葡萄生长的理想环境。夏季漫长，高温通常一直持续到9月末的采摘季节，令葡萄达到理想成熟度。