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　　我们知道开花时过量的雨水和过大的风会影响葡萄树的顺利授粉，并且太高的湿度也会促使一些霉病的出现。但是，过高的温度和严重的干旱会不会也影响葡萄的正常发育呢？为了得到这方面的咨询，我联络了多名法国香槟、阿尔萨斯、波尔多以及勃艮第的生产者。

　　香槟区

　　根据Bertrand Lhopital，香槟厂J. De Telmont(金骑士香槟厂)的庄主兼酿酒师的阐述，由于阳光比正常年份更充裕，所以葡萄树提前三个星期从冬眠中醒来，但是严重的旱情可能最终会降低葡萄树的生长速度。虽然如此，葡萄树预计下个星期开始开花。理论上，在香槟区葡萄收成日期正好在开花的90天后，也就是今年8月16号左右。

　　阿尔萨斯

　　对于法国第一名葡萄酒大师(Master Of Wine)、阿尔萨斯Domaine Zind-Humbrecht(辛特－鸿布列什酒庄)庄主兼酿酒师Olivier Humbrecht MW来说，4－5月的高温是件值得青睐的好事！高温有利于葡萄树的快速生长，由此减低芽孢遭到毛虫袭击的风险，而干燥的天气有利于葡萄树的健康发育，可避免如白粉病、霜霉病的葡萄疾病。因为阿尔萨斯下了几场雨，因此Olivier暂时不担心葡萄园变得太干旱。根据这位大师称，除非天气突然转变以外，阿尔萨斯葡萄树应该在5月20号到6月10号之间开花。

　　Olivier给我发了5月9号早上在Herrenweg葡萄园里拍的照片。我们可看到这些灰皮诺葡萄树的树枝平均展开了8个叶子，而Olivier解释说当有了10个叶子，葡萄树就会开始开花。因为这个葡萄品种和这个葡萄园都有早熟的特征，所以这个周末有可能就要开始开花了，比炎热的2003年还要早一个星期！

　　波尔多

　　Yann Schyler，玛歌产区的Chateau Kirwan(麒麟庄园)庄主表示葡萄园很健康，葡萄树的发育早了几个星期。而格拉夫产区Chateau Haut-Bailly(高百利庄园)的 Veronique Sanders表示1月1号至4月30号一共下了127毫米雨水，等于正常年份的35％。Chateau Haut-Bailly的葡萄藤已经开花了(下面照片)。该庄园的团队正忙着修理葡萄藤以免葡萄树结过多的树枝和树叶。

　　勃艮第

　　根据Etienne de Montille，勃艮第明星酒庄Domaine de Montille(德蒙蒂酒庄)庄主兼酿酒师，在勃艮第，葡萄藤应该在6月中旬开花，而今年倒提前了一个月。但是Etienne提醒，不能靠这个现象预测收成葡萄的质量和数量，只能肯定今年的收成时间会比往年早一些，估计在8月的最后一周进行。