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        饮用葡萄酒是一件很优雅的事情，适宜细斟慢品，因此饮用葡萄酒的第一口都是啜一口并快速吞下去。但原来这并不是饮用葡萄酒的正确方法。

        “第一口的饮用能使酒体充满口腔为准，而不是轻抿小口，因为只有足够充满口腔，才能分辨酒的平衡度。”御唐府鲍满楼总经理、粤西第一ISG国际侍酒师颜晓告诉笔者，“因为人的味蕾在口腔中是有分布的，如舌尖是感应甜，中间感应咸、后段感应苦涩、两颊感应酸度，而涩度是触觉，是单宁与唾沫形成的粗糙度。轻抿小口一般只能感应到舌尖部分的甜味。”

        “其实并非第一口该如此，而是每一口都该如此，让酒液均匀地漫过舌面，使每一个味蕾都与葡萄酒产生亲密接触，然后去全面探究单宁是否柔顺？口感是否丰腴？结构是否协调？酒体是轻盈的还是浓郁的？质地是丝绸的还得是天鹅绒似的？余韵是否悠长而愉悦？这才是品尝葡萄酒的正确方式。”