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    作为世界三大古老的发酵酒种之一，黄酒以低耗粮、低酒度、高营养著称于世，是中国酿酒行业最古老和文化积淀最深厚的酒种。目前，黄酒行业拥有3家A股上市公司——古越龙山、金枫酒业、会稽山。其中，有两家在绍兴。2015年，这3家上市公司销售收入总计33.65亿元，占行业总收入18.5%左右。

　　黄酒是绍兴的传统支柱产业，也是绍兴的一张金名片。独特的鉴湖水及传承千年的酿制技艺，让绍兴黄酒成为中国首批获得国家地理标志保护的产品。2006年，绍兴黄酒酿制技艺更是被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

　　绍兴现有黄酒企业76家，从业人员11000多人。2015年全市产量50万吨，总销售额逾45亿元。拥有中国驰名商标9件，中华老字号7家，并出口日本、东南亚及欧美等40多个国家和地区。

　　从 2008年被选为北京奥运赛事专用酒，到2015年成为第二届世界互联网大会指定用酒;从2010年上海世博会期间一坛古越龙山佳酿永久珍藏于中国国家馆，到2015年9月，古越龙山二十年佳酿进入白宫国宴。绍兴黄酒集团有限公司成为中国黄酒行业名副其实的领军企业，由黄酒集团公司独家发起组建的浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是中国黄酒行业第一家上市公司，是“行业一哥”。

　　据了解，绍兴黄酒集团的黄酒年产量超过17万千升，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红及鉴湖等多个黄酒知名品牌。其中，成立于1664年的沈永和酒厂，是绍兴黄酒业历史最悠久的酒厂。