如何识别毒菌专题报道
2016-07-18 18:04 热度：
近日，在昆明医科大学第一附属医院感染病科4楼病房里，杜双兰和丈夫蒋建昌躺在病床上。杜双兰眼神空洞，脸色蜡黄，手上打着点滴。野生菌中毒已过了10多天，杜双兰仍感到头晕、胸闷、全身无力，躺在病床上的她不能多说话。提起丽丽，杜双兰忍不住抹起眼泪。而蒋建昌的病情比杜双兰更为严重。
据医院开具的诊断证明书，夫妻俩的病情均为：青蕈中毒、急性肝损伤，需住院治疗。入院时的症状为呕吐、腹泻、乏力4天，眼黄肤黄3天。因肝脏损伤，夫妻俩还需要做血液透析，至今未脱离生命危险。
据了解，杜双兰和蒋建昌育有2个女儿，19岁的大女儿丽丽参加了今年的高考，理科成绩480多分，高出二本线40多分，小女儿梅梅将上初三。夫妻俩靠务农供两个女儿上学，得知丽丽考上大学，一家人沉浸在喜悦中。
丽丽的梦想是当一名医生，分数下来后，丽丽准备选择和医科相关的高校。7月1日下午，填完高考志愿回家后，杜双兰上山采摘野生菌为女儿庆祝，“按当地习俗，这个季节是吃菌子的最佳季节，我采了红葱菌、铜绿菌和松子菌。这3种菌，村里人都经常吃，我就没在意。”杜双兰说。
回家后，丽丽表示要给父母露一手，自己炒菌子，杜双兰就把菌子交给了丽丽，并叮嘱她一定要炒熟。“丽丽将三种菌放在一起炒，还在里面加了水煮，配料也只简单地放了油、盐、蒜和花椒。”杜双兰说。
吃过晚饭后，一家人都没有出现异常，第二天一早，3人相继出现头晕、恶心、腹泻、呕吐等症状，3人去了乡镇卫生院治疗，因情况严重，随后被送往街道医院住院治疗。5日，丽丽病情恶化，家属要求转院至曲靖市第一人民医院，医院建议转到昆明治疗。当天，3人被送往昆明医科大学第一附属医院，丽丽被送进重症监护室抢救，然而因为毒素扩散，丽丽全身器官衰竭坏死，机体已无凝血功能，于7日抢救无效死亡。一家人吃菌子宴庆祝时，小女儿正在学校参加考试，这才躲过了一劫。
根据杜双兰描述，事发当天，她捡了红葱菌、铜绿菌和松子菌，女儿混在一起炒，致一家3口中毒，杜双兰的亲戚蒋先生介绍，“我们怀疑是菌子没炒熟，平时吃这3种菌都是没有问题的，也会混在一起炒。”但云南省疾控中心专家提醒，公众食用野生菌加工烹调时应注意：
1.不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类
2.只吃自己认识和熟悉的野生菌，不凉拌生吃
3.进食菌子时或食用前后最好不饮酒，有些菌子里的毒素与乙醇会发生化学反应，或促进毒素吸收加重中毒
4.炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生
5.不要将多种野生菌混合在一起烹饪，最好每次只炒一种野生菌，也不要将几种野生菌混在一起吃
6.食用野生菌中毒后，应及时拨打120就医，来不及就医时，立即进行“催吐、洗胃、导泻”处理
7.已昏迷的患者，不要强行向其口内灌水，保留野生菌样品，供专业人员抢救时参考
如何识别毒菌
看
一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻
毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
验
用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜变蓝色或褐色。
