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    1.加强食品安全风险监测评估。组建了食品安全国家标准审评委员会和风险评估专家委员会,成立国家食品安全风险评估中心。制定实施国家食品安全风险监测计划,初步形成以国家食品安全风险评估中心为龙头的全国食品安全风险监测体系。已建立2100个县(区)级食品污染物及食品中有害因素监测点,覆盖90%的地市,设置的食源性疾病监测哨点医院达到1600家,共监测30类近600余种食品,获得监测数据547万余个。
 
    2.完善配套法规制度。按照食品安全法要求,国务院以及各有关部门积极推进食品安全配套法规、规章建设,集中清理与食品安全法不适应、不协调的法规和规章。2009年,国务院颁布《食品安全法实施条例》,2012年国务院出台《关于加强食品安全工作的决定》,从体系制度、能力建设等方面对食品安全工作作出全面部署,编制《国家食品安全监管体系“十二五”规划》,提出到“十二五”期末食品安全监管体系建设目标任务。
 
    3.改革完善食品安全监管体制。食品安全法确立了分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制,同时为进一步改革完善食品安全监管体制预留了空间。2013年3月,党中央、国务院对食品安全监管体制作出重大调整,组建国家食品药品监督管理总局,整合食品安全监管机构和职责,对生产、流通、消费环节食品安全实施统一监管。目前,地方监管体制改革正在积极推进,符合国情、适应监管需要的食品安全监管体制正在加快形成。
 
    4.强化食品安全日常监督管理。严格食品生产经营许可,制定许可审查规范和实施细则,认真开展现场核查,不断提高食品企业准入门槛。截至2013年底,我国共有发证的食品生产企业13.7万家,食品添加剂生产企业3240家,保健食品生产企业2000多家,食品流通主体811万家,餐饮服务企业263万家。食品安全监管部门强化属地管理,采取检查、巡查、暗访等多种形式,全面开展食品安全风险隐患排查,强化食品企业主体责任以及各项制度的落实。
 
    5.严惩重处违法犯罪行为。根据国务院食品安全委员会的统一部署,各部门通力协作,严厉打击食品安全违法犯罪行为。如2013年公安部门开展了为期一年的“打击食品犯罪、保卫餐桌安全”专项行动,挂牌督办重大案件881起,侦破食品犯罪案件3.4万起,抓获犯罪嫌疑人4.8万名,捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”1.8万个。全国法院、检察机关深入贯彻食品安全法,及时出台《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》,依法严厉惩处危害食品安全犯罪行为。
 
    6.深入开展食品安全治理整顿。食品安全法实施以来,国务院在全国范围内连续部署开展一系列治理整顿行动,如农村食品安全专项整治,食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治,“瘦肉精”和“地沟油”专项整治,乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品等重点品种综合治理,儿童食品、学校及周边食品安全专项整治等。通过整理整顿,有效解决食品安全领域存在的一些突出问题,进一步规范食品生产经营秩序,净化食品市场环境。