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    食品防腐剂的真正危险是什么？内蒙古市食品安全促进会专家杨光表示，一是某些企业或个人用国家不许可的物质来给食品防腐，比如用甲醛来给水产品防腐，这是严重的违法行为；二是食品企业管理水平低或不遵守国家规定，超标超范围使用防腐剂，也会给消费者的健康带来威胁。

    杨光举例说，有些食品的生产加工过程中，完全不需要添加防腐剂，比如方便面经过油炸并干燥后，能被腐败微生物利用的水分已不复存在，即使不加防腐剂也不会腐败。而像米粉等食品，如果不加防腐剂，24小时后就会变质，如果一定要吃加工食品的话，没有防腐剂未必会更安全。
 
    他还说，有时，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量的盐和糖来实现保存的，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌，要想达到防腐的效果，往往达到咸得或甜得有点难受的程度。由于盐吃多了会诱发高血压，而摄取过量的糖则易导致肥胖，诱发糖尿病等疾病的发生，所以不放防腐剂却含有大量盐或糖的食品危害也很大。