永利澳门荣获《米其林指南 香港 澳门 2012》星级评鉴专题报道
2011-12-05 11:35 热度：
- 永利轩中餐厅首获米其林两星餐厅殊荣
- 京花轩首度荣获米其林星级餐厅评鉴
澳门2011年12月2日电 /美通社亚洲/ -- 永利轩中餐厅首度获评为米其林两星级餐厅，至于去年刚开业的京花轩，也首获米其林星级餐厅评鉴。全澳门仅有七家餐厅获米其林星级评鉴，而永利澳门的高级食府就占了两个席位。
永利轩中餐厅 (Barbara Kraft 摄)
陈伟强师傅-永利轩行政总厨 (Alan Lam 摄)
京花轩 (Russell MacMaster 摄)
刘国柱大师 - 永利澳门中菜部行政总厨 (Alan Lam 摄)
永利澳门总裁高哲恒先生表示：“我们非常荣幸获得这两项‘首次’的殊荣。永利轩中餐厅获米其林评为两星级餐厅，而京花轩也首度获得米其林星级评鉴。这项荣誉对永利轩中餐厅行政总厨陈伟强师傅和永利中菜部行政总厨及主理京花轩的刘国柱大师而言，是对他们的超卓厨艺和才华的认同，我们因此感到无比兴奋。”
在永利轩中餐厅，陈师傅以为粤菜注入创新意念而闻名，他更投入大部份时间，致力培训其出色和充满热诚的厨师团队，让他们发挥出色的厨艺才华。因此，永利轩中餐厅连续三年夺得实至名归的米其林星级评鉴。
刘国柱大师从事厨务超过四十载，曾为中国领导人、英国女王和美国国务卿基辛格下厨。多年来，他培训出超过百位中国青年厨师，传授其对谭家菜、鲁菜和川菜等名菜的烹饪技巧。如今，刘大师带领门下七位徒弟主理京花轩，让澳门的宾客有机会一尝这源自清朝的经典名菜。
《米其林指南 香港 澳门 2012》共收录了69间一星或以上来自香港和澳门的餐厅和酒店。米其林的五大星级评审准则：食材的质量、准备食物的技巧和口味的融合、厨师烹调的菜式所流露的个性、是否物有所值和各种菜肴烹调水准的一致性。米其林星级评定只反映“碟上的菜肴”的质素。
关于Wynn Resorts
Wynn Resorts, Limited 于美国纳斯达克全球精选市场上市，股份代号为 WYNN，亦是标准普尔500指数及纳斯达克100指数之成份股。公司拥有和经营 Wynn 及 Encore Las Vegas （www.wynnlasvegas.com），和永利澳门（ www.wynnmacau.com ）。
Wynn 及 Encore Las Vegas 拥有两间豪华酒店大楼，设有4,750间宽敞的客房、套房及渡假别墅式套房；占地约186,000平方尺的娱乐场；35间由名厨主理的餐厅；两个屡获殊荣的理疗康体中心；一个18洞高尔夫球场；会议场所；Ferrari（法拉利）及 Maserati（马莎拉蒂）经销店；占地约101,000平方尺的零售区；两个展示厅；三间夜总会和一间海滩俱乐部。
永利澳门位于中华人民共和国澳门特别行政区内，拥有的两间酒店大楼，共设有1,009间豪华酒店客房及套房；占地约265,000平方尺的娱乐场；八家休闲及高级餐厅；占地超过54,200平方尺的零售区及娱乐和休闲设施，包括两个健身会所、两个理疗康体中心及泳池。
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