酒类行业十大趋势与机遇 地方名酒四大路径冲出重围行业分析
2016-12-28 13:50 热度：
酒类行业十大趋势与机遇
现在白酒行业升温升级主要来源于产品价格的增长，不是量的增长，这个是生意难做的根本原因。行业全面复苏只是一个假象，只有优质企业实现了复苏：一种是高端产品，像茅台、五粮液这样的产品；一种是以区域名酒企为主。
黑格咨询数据显示,无论是从消费者群体还是户均消费来看,白酒均呈现出不同的降幅。过去三年间,品类的渗透率从72.7%下降至68.7%。也就是说，每百户居民中有4户没有再购买过白酒，户均饮用量也有一定程度的下降，而户均购买的频率和购买量同样在下降。
中国消费者正在接受时尚健康的消费理念，喝好酒的需求大面积提升。在湖北做经销商的朋友对此更有感受，毛铺苦荞的渗透和增长正在改变湖北白酒市场的格局。目前，中国白酒行业趋势呈现出十大特点：
1、行业总量在回落；利润增长有点难!
2、全面复苏是假象；生死存亡是现状!
3、直销模式走不远；创新是步履维艰!
4、健康白酒是热点；法规标准带规范!
5、散酒品牌在回归；商业返祖有规律!
6、资本并购显急促；外行消化难点多!
7、消费升级在两端；中间价位很平稳!
8、人口结构在变迁；短期不能补红利!
9、全民互联网时代；5-10年是一个时代。
10、回归传统渠道链；是从真实到简单!
地方名酒四大破局路径
路径一；地方名酒产区品牌化格局
从产区发展看白酒发展趋势，川黔苏皖四个产区全年有2810亿元的白酒销售额，最早提出产区概念的是四川和贵州提出的白酒黄金金三角，当时引发了全国其他区域白酒的恐慌，洋河率先有了反应，通过江淮名酒带传递苏酒的价值。
从川黔苏皖产区不难看出，做大产区概念，意味着产区、品质能得到认可。目前，整个湖北白酒的产区效应并不突出：湖北是白酒生产消费的大省,但不是消费输出的大省。因为鄂酒的消费主要在本省。但是湖北区域有具备优势产区的要素,属江淮名酒带产区。
未来的鄂酒大产区概念形成需要鄂酒品牌机体贡献力量。一方面做大产区概念需要地方政府的扶持与推动,另一方面也需要鄂酒品牌共同做大做强市场来支撑。
路径二：地方名酒香型品牌化破局
鄂酒有知名品牌，但没有香型品牌化。鄂酒有很多做的不错的企业，但是对产区的价值、鄂酒品牌化带动不大，原因是香型品牌化未形成版块特色。鄂酒对内没有形成自身特色,对外没有形成版块特点( 如川浓香、晋清香、黔酱香、鲁芝麻香)。所以湖北酒品牌的特点是本土省内强势省外弱势。
众所周知，茅台做大了酱香型,崛起了茅台镇产区。汾酒做大了清香型崛起了山西产区。西凤做大了凤香型牢牢掌握陕西市场。山东群雄并起芝麻香助推鲁酒崛起。对于鄂酒品牌而言，做大香型才可能做大产区，做大鄂酒的香型概念,鄂酒品牌才可能整体迎来大发展，鄂酒品牌才可能被广大消费者认知。
徐伟指出，劲酒作为第一保健品牌，理论上可以带动区域保健酒群体的发展，在香型破局方面，苦荞酒是不错的探索。
路径三：地方名酒的体验营销与旅游品牌化破局
如今，单纯为卖酒而卖酒的时代已经结束。检索贵州洞藏青酒、酒鬼酒、迎驾贡酒、古井贡酒四家企业的发展逻辑，不难发现，旅游资源对于品牌的推动至关重要。体验营销与旅游品牌化,几乎成为近些年地方名酒厂崛起的重要模式。酒鬼酒依托湘西也特色文化及凤凰古城;贵州青酒依托千年古城镇远旅游文化资源；迎驾贡酒依托霍山佛子岭水库自然风管；古井贡酒依托亳州古井镇文化传承均获得高速成长。
现在，旅游也发生了价值改变，上车睡觉下车拍照不再是旅游者推崇的价值，未来体验旅游将成为旅游的核心追求。
酒类产品的市场化落地可以推动回厂工业旅游；工业旅游地方的人流可以带动品牌传播、同时也能带动销售。好风景的传播会带动更多旅游团体间接带动旅客流量；更多的留恋更可以带来更大的城市宣传及品牌宣传基础；整体形成正向循环。
路径四：地方名酒小而美的定制模式
定制酒可以提供更多附加值，向有资源的经销商输出模式（体验、会销、定向转售、增值）、团队和管理。
定制酒三大场景：
一是普通大众消费者层次的标准定制产品；
二是中产小资群体的中度定制；
三是富人全体的深度定制。
定制酒的要素：
酒体定制——根据客户身体状况及客户需要,调配酒体内容物;形成正真意义上的酒体定制
包装定制——根据客户自身喜好,定制外包装的颜色\款式\样式
瓶型定制——结合企业主\客户的需求进行瓶型创意设计\并实现定制
文化定制——结合客户需求\对应工艺和工具,进行定制文化内容创意与实施\激光\雕刻\丝网印刷等
藏酒服务——指定储藏标准\管理制度;为经销商、消费者提供全程藏酒管理服务
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