“洗虾粉”在去年的夏天已被市民熟知曝光台
2011-05-27 15:09 热度：
如今，之前做小龙虾生意的批发商有的转做其他水产，坚持在做这行的说，目前销量只有高峰期的三分之一。
不过，比起去年的低谷来说，甬城的龙虾市场在回暖。一些之前关门的龙虾店现在又开业了。
为了让市民敢放开肚子吃龙虾，月初盱眙县政府高调宣布，在指定的酒店、会员店食用盱眙龙虾出现食品安全问题的，一经查实，单笔起点最低赔付40万元，最高可赔付500万元。
那么，宁波市民究竟买不买小龙虾的“账”呢？
小龙虾批发商：现在生意只有以前三分之一
昨天上午十点左右，在大世界水产批发市场，这个点很少有来批发的客人。有的老板甚至在自家摊位上打盹。
记者绕着市场足足走了一圈，没有看到小龙虾，在一个中年男子的摊位上停了下来。
“有没有小龙虾？”
“没有。去年龙虾用洗虾粉，生意就没了。要是你买的多，我可以去订货。”他的说法得到了进一步证实。一个水产批发行的老板说，去年，光是卖盱眙龙虾的店就有近十家，已经关了好几家。有的回老家了，有的转行了。
宁波一家出售盱眙龙虾的餐馆负责人介绍说，去年，他们每天都要从盱眙直接运100多斤龙虾，今年则是隔一天运一次，每次运50斤。
而对于龙虾批发商来说，去年开始时，大一点的客户一天要进货十几筐，将近六七百斤，今年进两筐就不错了，折合起来最多两百斤。现在的销量至少减三成。
有龙虾馆重新开业，比起去年低谷时期有好转
一位业内人士说，小龙虾在宁波最红的时候要数2008年、2009年。也就是在那几年，宁波出现了0574龙虾馆、风云龙虾等餐馆专攻小龙虾这盘菜。
去年，“洗虾粉”事件使整个行业遭遇前所未有的信誉危机。即使宁波本地并没有出现相同的病例，全市100多家稍微有点规模的龙虾店大多数一夜之间要么关门要么转行。
现在，甬城龙虾销量跟高峰期没法比，但比起去年的低谷，还是有回暖的趋势。
云海宾馆是目前宁波市为数不多的盱眙龙虾会员店。该宾馆餐饮部经理邬晓伟坦言，“洗虾粉”曝光后，有时候一天都卖不出一盘。现在情况有所好转。前几天，有的市民还打电话到宾馆咨询，今年的小龙虾有没有上市。
而此前一度关门的龙虾馆又一次出动了。在七塔寺附近，一家经营多年的盱眙龙虾连锁店已经在营业。据了解，“洗虾粉”事件后，这家店曾关门四个月。今年三月份重新开业。
一位在附近上班的市民说，以前，来这里吃龙虾是要排队的，现在生意明显没那么好了，不过来吃的人渐渐多了起来，尤其是晚上。
干旱严重、养殖量减少，龙虾价格涨了两成
吃小龙虾的人少了，龙虾的价格应该降下来才对。事实上，今年龙虾涨价了，涨幅在20%左右，甚至更多。
在白沙、月湖、张斌桥等菜市场，昨天都有一些卖小龙虾的摊点。不少摊主强调，这些都是本地龙虾，安全的。一位摊主拨动盆里的小龙虾说，去年小龙虾大多是6-8元/斤，今年普遍是10-18元/斤，普遍涨幅在20%，有的甚至更多。
餐馆也感受到了涨价。今年，云海宾馆主推每只九钱以及一两以上的小龙虾。去年消费者买一盘一两以上规格龙虾的花费，今年只能买九钱的了。
一位盱眙龙虾养殖户说，今年天公不作美，春天天气冷，现在又遇上干旱，龙虾势必减产。此外，由于“洗虾粉”事件，有的养殖户改养螃蟹，有的则是减少小龙虾的养殖量。盱眙龙虾协会秘书长赵建民预计，今年盱眙龙虾产量同比减少三成。
在张斌桥菜市场，记者巧遇了一个小龙虾批发商。他说，现在市场里的小龙虾从江苏、安徽等地收购。在那里，龙虾产量同样比往年少。
这位批发商说，现在宁波市场里的小龙虾多从江苏、安徽等地收购。
仅靠挂在墙上的承诺书是不靠谱的
对于盱眙县政府运用保险方式的郑重承诺，有的市民直言，要是真的出了事，钱只是个数字，哪怕是500万。
对商家将盱眙县委书记的这个承诺挂在店里的醒目位置，多少有做广告的意图在里面。食品安全问题，不在于承诺的音量有多大，也不是因为缺乏相关法规，关键在于对法规执行的力度以及有效的监管环节。
承诺只是一种姿态，它不能确保不出问题。要想打消市民对吃龙虾的迟疑态度，靠挂在墙上的一位外地领导的承诺书是不靠谱的，有关食品监管部门可以及早介入进来，加强常态化监管，并及时公布检测结果。
