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广东省内380家酒类生产企业已签署保障食品安全承诺书，宣称将落实质量安全主体责任，严格执行食品添加剂相关标准生产。

广东省是酒类产品生产大省，去年我省生产的酒共有480万升，产量位列全国第三，其中啤酒更是国内领军省份。广东省酒类专卖局副局长朱思旭介绍，我省酒类市场主要存在造假酒、过量使用食品添加剂或非法添加添加剂，以及侵权问题。

广东无证生产假冒伪劣酒产品的情况严重，每年打假行动都会查获价值5000万元以上的假冒伪劣产品。

在违法使用食品添加剂和非法添加中，酒类产品的葡萄酒、白酒、果酒发现的问题较多。以葡萄酒为例，部分不良商家以酒精＋水＋色素的方法生产假葡萄酒，根本不含一点葡萄原汁。为了卖相好看，造假者还从外观到口感上，都对这些低价劣质酒用特殊的原料调制，“葡萄酒的颜色及酸度全靠辅料调，其中柠檬酸用来调酒的酸度，苋菜红色素则是用来调酒的颜色。”专家指出，这种过量使用色素和非法添加造成的葡萄酒，人体饮用后会造成生物胺、赭曲霉毒素的超标，引起头疼、心率不正常，甚至致癌。朱思旭表示，白酒的乱添加，主要是为了口感好，部分厂家会添加酯、酸、醇、防腐剂等。

省质监局赖天生局长表示，酒类产品为高风险的食品，容易引发食品安全问题，必须作为重点，重拳出击，清查黑窝点，严厉打击酒类违法行为。