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　　记者在采访中了解到，也并非所有的鲜榨果汁都是用各种食品添加剂做成。记者在市区一家饭店里看到，店里的大堂中间摆设了一个鲜榨果汁操作台，点鲜榨果汁的顾客很多，工作人员忙着榨水果。在该店，榨果汁是现场操作的，顾客可以清楚看到榨汁的全过程，四分之一块西瓜能做一杯去除果肉的果汁，记者目测一个杯子的容量在400ml左右，也就是说，一个西瓜能做出4杯果汁。

　　“以木瓜为例，一般饭店做鲜榨木瓜汁都是放三四片木瓜，再放入木瓜味的浓浆、香精等添加剂，再掺上大量的凉开水，一杯颜色纯正、香味浓郁、果肉末均匀的木瓜汁就做好了。可是如果完全使用水果，估计两三个木瓜也榨不出那么一大杯汁。使用添加剂，一个木瓜能做三四杯没有问题，而一个西瓜可以做20大杯西瓜汁。”业内人士继续向记者爆料，“不管果汁卖多少钱，我觉得如果鲜榨果汁的过程顾客看不到，那这样的果汁最好别喝。”

　　果汁浓浆到底含有哪些添加剂呢？记者从添加剂批发市场了解到，果汁浓浆虽然口味不同，但是在配料一栏都清一色地标注着含有食用香精、甜蜜素、安赛蜜、黄原胶等近十种添加剂，同时根据口味的不同，浓浆里所含有的色素成分也不同。

　　监管“真空”没有标准难管理

　　“现在对于鲜榨果汁，国家没有任何规范标准，饭店提供鲜榨果汁也不需要任何手续。针对鲜榨果汁要如何操作，里面要添加多少种食品添加剂这些问题，都没有规定，所以对这些食品添加剂量的使用全是经营者自己说了算。”爆料的业内人士表示。

　　针对鲜榨果汁的问题记者采访了市卫生局工作人员。该工作人员表示，食品餐饮监管工作已经分给了食品药品监督管理局。于是记者又联系到了该局，而得到的答复是此项工作管理属于市质监局，他们则无法越权管理。而市质监局的工作人员却表示，虽然局里有相关的检验设备，但是并不代表有权进行监督和管理，“我们不是不想管，而是因为这一部分工作不属于我们局，目前针对鲜榨果汁也没有具体的检测方法和标准，所以根本无法进行监管。”

　　随后，记者就这个问题采访了临沂大学生命科学学院的贾洪涛教授。贾教授表示，现在各部门针对鲜榨果汁有种无从下手的感觉，各部门之间职责的划分不明确、监管难度大等因素使得鲜榨果汁行业成了监管的一个空白。“虽然食用香精、安赛蜜、色素等食品添加剂在使用上不过量的话，对人体健康的危害是不明显的，但是过量使用添加剂肯定是会对人体健康造成影响的，同时多种添加剂叠加在一起是否会产生有害物质，也是不得而知的。”贾教授表示。

　　市民王先生在了解了鲜榨果汁的一些情况后认为，目前国家需要出台一个比较详细的行业标准来规范鲜榨果汁市场，比如酒店鲜榨果汁到底能不能加入添加剂？如果能的话，添加多少是被允许的？果汁中果肉、水和添加剂的比例应该在什么范围内？“有了详细的行业标准，部门职责进一步明确和细化，相信鲜榨果汁会更加健康和营养。”