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        5月1日“大限”前的市场有点乱

        “无增白剂”面粉上市，初见“搭车涨价”

        今年3月1日，卫生部等部门发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加上述“增白剂”。大限将至，南京的面粉市场也乱成一锅粥，无增白剂的面粉已大量上市，但由于处于过渡期，大量“不明身份”的面粉仍混在市场里，让市民选购起来颇为麻烦。

        记者来到南京中山东路的家乐福超市，无增白剂面粉已经成为主角。山东一家面粉厂家生产的某品牌面粉，直接打上了“无增白剂”的标志，吸引消费者购买，而有的面粉，则打出“纯天然，无任何添加剂”。

        在丹凤街的金润发超市里，有增白剂的面粉还是照卖，不过要识别可不容易。在一品牌的自发粉（小麦粉）前，记者看到配料表上写着：干酵母、苏打粉、过氧化钾酰（国标），其实过氧化钾酰就是5月1日起要禁的“增白剂”。

        一名经销商告诉记者，这两天忙着打假了，近来有客户反映，有人将其他有增白剂的面粉，混入他们品牌的包装袋里，然后再出售。记者想询问详细情况，这名负责人告诉记者：“目前还不方便透露，等摸清楚再说。”

        下关粮油批发市场有四十多家摊位在批发面粉，一名摊主告诉记者：“含增白剂的面粉不多了，无增白剂的面粉暂时还没有货，厂家已经发货，预计两三天后到，价格应该还是没有变。”然而，也有经销商表示，不用增白剂了，面粉的生产成本肯定要增加。“现在很多包子店都涨价了，有的说用了无增白剂的面粉，原来鲜肉包每个1元，现在涨到了1.2元。”

        还让消费者不太放心的是，现在市场上已经出现不少无增白剂的面粉，是否真的不含增白剂真是不太清楚。一名食品检验专家告诉记者，从外观上看，一般是看不出来是否有增白剂的。从做出来的面食来看，也基本看不出来。从颜色外观来看，不是太好的方法，最好的方法当然就是检测。

        “5月1日后，应该需要市场上的检查甚至检验，这样国家的禁令才算落到实处。”