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        食品安全热点一网打尽

        在化学污染物及有害因素监测中，省卫生厅负责常规监测中的各项目的监测，内容包括，蔬菜的农药残留，活鱼猪肉里是否有违禁药物等等，淡水小龙虾的兽药残留也列入其中，最引人关注的当属“猪牛肉和肝”，监测内容是“瘦肉精”。

        省质量技术监督局负责专项监测中过程监测、包装材料等项目。其中，含涂层的0-6个月的罐装婴幼儿配方奶粉、PC奶瓶、塑料奶嘴，需要监测内容的是“双酚A”。

        省食品药品监督管理局负责专项监测中违禁添加物的监测。其中，乳粉、婴儿配方粉、液体乳、婴儿配方乳粉、含乳食品（含乳冰激凌、含乳饮料）、婴幼儿谷类辅助食品，需要监测内容包括“三聚氰胺”。

        另外记者获悉，省卫生厅还负责食源性疾病监测工作，其中就包括“小龙虾相关的横纹肌溶解症监测”，南京、淮安及盱眙都是监测点。

        化学污染物监测共91项

        省卫生厅有关人士介绍，化学污染物及有害因素监测主要是对江苏食品中主要化学性食品污染物和有害因素进行监测。监测内容涵盖食品生产、流通和餐饮服务环节。化学污染物监测包括元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质、食品包装材料和食品添加剂中的有害物质等共91项指标。据介绍，通过这样的监测，全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。同时，评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。