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16日，北京市工商局通报，3批“硼砂腐竹”全市停售。

一直以来，人们在购买和食用腐竹时都以黄里透亮、耐煮作为质量好的标准，因此市场上出售的腐竹色泽越来越好，吃起来也越来越“筋道”。殊不知这样的“好腐竹”没准就是加了硼砂的“毒腐竹”。

工商执法人员提醒消费者，硼砂是一种非食用物质，是硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用。人体若摄入过多的硼，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至引发多脏器的蓄积性中毒。

据悉，添加“硼砂”的食品多为腐竹、凉粉、面条、饺子皮和年糕、粽子等。带有硼砂的腐竹看起来黄亮、口感光滑，消费者喜欢吃，但大多不知这种腐竹含有毒有害化学物质。

市工商局本周共抽取了食品样本723个，不合格样本3个，抽检合格率为99.58%。其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干菜、小麦粉、蜂产品抽检全部都合格。市工商局提醒说：添加了硼砂的食品一般看不出来，市民在享受美食时一定要留意食品的味道、色泽、韧性等，最好不要购买街边小摊上的食品或“三无”产品。凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

点评：硼砂腐竹为何屡打不倒?

既然都知道硼砂是食品中的禁用物质，违法使用硼砂为何又屡禁不止呢?还是利益在作祟。

据了解，一些不法商贩爱用硼砂，一是因为加了硼砂的腐竹能“增产”，原本只能生产1斤的腐竹加入硼砂后，可能生产出1斤2两;二是因为腐竹加硼砂后卖相好，色泽亮、韧度高，不易发霉变质而且久煮不糊、口感好。

1斤能多产出一二两，10斤就能多产1斤多，对不法经营者来说，这可是增收的捷径。他们怎么舍得放弃硼砂呢?

不过，面对屡打不绝的食品掺假行为，消费者还是疑惑：硼砂为什么那么容易买到?相关监管部门怎么就控制不住源头呢?

既然指望不上硼砂“绝迹”，作为消费者，还是管好自己吧，记住：光亮度特别好的腐竹别买，久煮不糊的腐竹别吃!